水煮牛肉

水煮牛肉这道菜，我非常喜欢，每上川菜馆必点，吃多了就开始琢磨怎么做，在网上还搜了些菜谱，发现好多都不一样，真是各有各的高招，我将就自己家里有的材料，马马虎虎做成我的版本，吃过的人说还不错，除了辣椒少点。昨天晚上我又做了，LG吃的时候是埋头大干，等吃完后在电脑里整理照片时说，你这个牛肉怎么拍得像豆腐?我说，你怎么不说这豆腐味道好，吃起来像牛肉?

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　　牛腿肉切大而薄的片，用盐 酒 鸡精 胡椒粉 香油 姜末 水淀粉 嫩肉粉腌10分钟

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　　四川郫县豆瓣酱用油炒香，加水煮开

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　　鸡毛菜焯水放盘底

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　　牛肉片放汤里煮熟

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　　待牛肉煮熟后，用水淀粉勾芡，倒在菜上

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　　牛肉上放上蒜茸，热油炸香干辣椒段，浇在蒜茸和牛肉上，成了！