擀饺子皮的技巧

之前都是负责做馅和包饺子的，今天只有一个人，又不想买饺子皮，就自己动手啦。其实很小的时候，也是想从老妈手里学习擀饺子皮的。但是无奈手拙，每次都把擀面杖是轧在手上，然后就放弃了。

和面的要点是稍微软些，然后就是要醒上15~20分钟啦。

今天的前面20个，属于没有掌握基本技巧的，很薄，很均匀，有的圆，有的是各种形状。

后面的30个，就掌握了一点小小的技巧，就是先把剂子擀一下之后，用左手轻轻捏住饺子皮的上部约2/3处，然后每擀一下，把饺子皮向逆时针方向转一点，最后得出一个中间略厚，周围略薄的就可以了。