分类： 系统运维
2015-05-19 09:43:34
兔肉价廉物美，其肉质纤维细，味道鲜美，烹调的花色很多，可做红烧兔肉、油焖兔肉、酱兔肉、卤兔肉、熏兔肉，以及沙锅炖兔肉等。湖北名菜“五香兔肉”非常有名，其制法是将腌好并煮过的兔肉块放入卤汁锅中卤半个小时，晾凉后抹芝麻油，切小块装盘，食用时用调匀的蒜泥、芝麻油和酱油蘸食，细腻鲜美，香味浓郁。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的成效；常常食用可维护血管壁，阻遏血栓构成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有优点，并增强体质，健美肌肉，它还能维护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人肥胖，是志向的美容食物。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的一倍，比牛肉多出18.7%，比鸡肉高33%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。兔肉中的胆固醇是全部肉类中最低的。兔肉中的卵磷脂成分比猪、牛、羊、鸡更简单消化。兔肉新鲜，纤维素多，而结缔组织少，多吃兔肉可使人体血液中的磷脂增加，下降胆固醇的有害作用。
在日本，兔肉被称为“美容肉”，遭到年青女性的喜欢。
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