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2015-04-14 17:57:56
金华火腿，名声响当当，但它的历史和文化，知道的人却不多。
金华火腿什么时候产生的?有人会说个抗金名将宗泽的故事，了解多一点的知道一句“火腿，产金华者佳”，前者距今880多年，后者距今1270多年。
最近，一位和火腿打了半辈子交道的金华人较真上了，他觉得金华火腿的历史，少算了150多年。
两个关于火腿的传说
关于金华火腿的历史，其实现在谁也说不清，不过金华火腿业界有两种主流说法：
第一种说法是一个民间传说，传说宋朝名将宗泽回义乌探亲，乡亲们争相送猪腿给他，让他带回开封慰劳将士。
因为路途遥远，宗泽就撒盐腌制以方便携带。腌制好的猪腿色红似火，所以称为火腿。
根据这个说法，金华火腿应该有800多年的历史了。
第二种说法源于唐开元年间浙江明州人陈藏器编著的《本草拾遗》。里面有“火骽（tuǐ,据《康熙字典》，古代骽、腿通用），产金华者佳”的记载。
根据这本书的编著时间计算，1270多年前就有金华火腿了。
对于这两个说法，金字火腿有限公司副总经理马晓钟一一进行了考证。
马晓钟的考证
今年51岁的马晓钟是东阳人，和火腿打了大半辈子交道。前不久，马晓钟受人之托，编著《浙江通志》中的金华火腿专记。他研究了火腿的历史，有不少发现。
“关于宗泽的民间传说，我至今还没有找到确切的文字记载。”马晓钟说，这个说法在上世纪三四十年代就流行了，那时候金华人在杭州开火腿行，都要挂宗泽像的。
“中国每个行业都要拜祖师爷，就像木工的祖师爷是鲁班，我们火腿行业的祖师爷就是宗泽。”
不过据马晓钟考证，他翻遍了《宋史》里的宗泽传，里面根本就没有提到过火腿。
关于火腿历史的第二个说法来源于《本草拾遗》，这本书目前已经失传。
找了许久，马晓钟终于在一本名叫《火腿春秋》的书上找到了相关的记载。
一个推断
单纯用地名出现来推断，不严谨
马晓钟的推论成立吗？浙江师范大学人文学院历史系硕士生导师龚剑锋认为，金华火腿在陈藏器生活的年代已经很有名了，金华火腿的产生历史肯定早于陈藏器生活的年代。
但是也不能简单地认为什么时候出现“金华”的地名，就一定有金华火腿了。
“其实，金华两字第一次作为政区来用，是在南朝梁代大同六年，即公元540年，当时金华地区就由原本的东阳郡改名为金华郡，但是不久又改为东阳郡。到了南朝陈天嘉三年，也就是公元562年，又再次被命名为金华郡”，龚剑锋说，金华两字作为地名来用则更早，在东晋的时候，现在的北山就被命名为金华山了。
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