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2015-01-13 17:43:56
?卷心菜的学名叫结球甘蓝，别号圆白菜、洋白菜、莲斑白，归于甘蓝的一种。卷心菜口味幽香、脆嫩，四季都能吃到，是首要蔬菜种类之一。
卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进而来，13世纪在欧洲开端呈现结球甘蓝，16世纪传入我国。卷心菜在外国的地位很高，犹如我国的大白菜。
不管啥时节、啥种类，都要选购叶球坚固紧实的卷心菜。
把卷心菜放在冰箱装蔬菜的保鲜盒里，能够寄存一个星期。
卷心菜营养丰厚，既可生吃也可熟食，味道鲜美，功用甚多。卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。此外，卷心菜的另一个长处是富含叶酸。卷心菜富含多种人体必需的氨基酸，以及维生素U、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等。经剖析，每100克卷心菜含蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维0.5克，钙32毫克，维生素C 41毫克。
1. 新鲜的卷心菜中富含植物杀菌素，有抑菌消炎效果，嗓子痛苦、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛时都能够请卷心菜帮忙。
2. 卷心菜中富含必定量的维生素U，具有维护黏膜细胞的效果，它的新鲜汁液能医治胃和十二指肠溃疡，有止痛及推进愈合效果。
3. 经常吃卷心菜对肌肤有美容的成效，能避免肌肤色素沉积，削减青年人的斑点，推迟老年斑的呈现。
4. 传统医学以为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进胃口、推进消化、防止便秘。现代研究发现，卷心菜富含吲哚类物质，能抑癌防癌，特别对乳腺癌能够下降发病率。卷心菜中富含能分化亚硝酸胺的酶，它有必定的抗癌效果。
5. 卷心菜富含防变老的抗氧化成分，具有进步免疫力、增进身体健康的成效。
6. 卷心菜还可防治酒精中毒。
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