银杏(GinkgobilobaL．)也称白果树，是银杏科(Ginkgoaceae)、银杏属（Ginkgo）的单属种植物，雌雄异株。银杏起源于距今3亿多年前的古生代石炭纪，通过第四纪冰川后仅在我国长江流域一带的群山中保留了下来，因而有植物活化石之称，是现存裸子植物中与恐龙同时代的最古老的孑遗植物。银杏，融食用、药用、保健和生态等功能于一体，集自然景象和人文景象于一身，银杏产业已开发利用发展成为当今世界规模化、多元化、集约化、标准化的国际性高效产业，产生了非常严重的经济效益、社会效益、生态效益和景象效益，正在为人类作出越来越大的贡献。
银杏抗病虫灾才能特别强，习惯规模广，银杏耐旱、耐寒、耐高温、耐贫瘠、耐核辐射才能强，银杏浑身都是宝，因而银杏是主要的经济生态型树种。银杏大多是巨大乔木，幼树树皮浅纵裂，大树的皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；枝近轮生，斜上伸展（雌株的大枝常较雄株展开）；1年生的长枝淡褐黄色，2年生以上成为灰色，并有细纵裂纹；短枝密被叶痕，黑灰色，短枝上亦可长出长枝；冬芽黄褐色，常为卵圆形，先端钝尖。
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