2014年（70）
分类： Windows平台
2014-10-29 11:00:12
葡萄酒在保留得当的情况下，会跟着时刻熟化，然后变得愈加甘旨，饮用者因此会得到愈加夸姣的体会。但假如家中的保留条件不理想，就也许致使葡萄酒过快老化，失掉应有的光彩和滋味，严峻的乃至还没开瓶，酒就现已蜕变。
保留葡萄酒需求有合适的温度，通常家庭都很难常年恒定在某一温度区间内。迷你仓内温度改变值比较小，全体温度会控制在一个平均水平。
寄存温度过高会形成葡萄酒的过快老化，当温度超过25℃时，葡萄酒的老化速度变得很快，到达30℃时，葡萄酒的陈年速度最高能够提升至50倍。这样的结果，将形成许多具有陈年价值的好酒被“煮熟”，也就演化不出细腻丰厚的口感，失掉了它应有的价值。
寄存温度过低对葡萄酒而言也是个疑问，当温度低于零度的时分，葡萄酒有也许受冻。葡萄酒一旦受冻，同样会加快陈化。而当葡萄酒通过冰冻又康复到正常温度后，酒中会呈现块状的沉积物，这可不是陈年酒中由于化学反响正常分出的酒石酸盐沉积，而是酒中的单宁、色素及有些酒石酸由于物理缘由被强行排出，然后凝聚而成的沉积。这种沉积物会大幅影响葡萄酒的陈酿潜力和保藏价值。
保留葡萄酒的标准湿度通常是70%以上。这个湿度能够确保葡萄酒瓶口的木塞处在最好状态，不会由于太干而缩短，致使瓶口渗漏空气使酒氧化。在波尔多，也有一些很陈旧的酒庄城堡地下酒窖的湿度几乎接近100%。当然，在迷你仓中彻底不必需求到这么高，由于过高的湿度会使瓶标受损。
葡萄酒的贮存是需求避光的，特别激烈阳光的照耀。长时间被光照耀，葡萄酒也许产生复原反响，呈现所谓的“光的滋味”。所以，葡萄酒在迷你仓中贮藏时能够极好地避开强光的照耀。
藏酒环境的气味至关重要。葡萄酒在没开瓶前，也并不是彻底封闭的。软木塞和热缩帽上的小孔都是为了使葡萄酒在长时间的瓶储过程中能够进行微量的换气，然后到达熟成的效果。而葡萄酒自身具有很强的吸附性。这也即是葡萄酒在橡木桶中陈化会吸收橡木桶的单宁、香兰素等等香气物质的缘由。所以，当贮存葡萄酒的环境空气污浊、差劲的时分，瓶中的葡萄酒同样会受到影响，吸附到空气中的不良气味。迷你仓内都是封闭式的环境，配备有通风设备，而且常常有人清洗卫生，能够极好地坚持储酒环境的空气清洗。
如此看来，在家中贮藏葡萄酒具有诸多不便，而挑选迷你仓作为储酒之用，既节省了家中的生活空间，又能为葡萄酒供给最好的贮藏环境，避免保留不当形成损失。
本文章出自:
