2014年营养与食品卫生（高级）考试练习题每日一练(1)

<多项选择题>

 

1.维生素D缺乏病临床表现

A．佝偻病

B．坏血病

C．心血管病

D．骨软化症

  

2.与巨幼红细胞性贫血有关的是

A．尼克酸

B．叶酸

C．维生素B12

D．铁

 

3.维生素D缺乏在人体的表现有

A．婴幼儿发生佝偻病

B．在青年人发生骨质疏松症

C．在儿童发生癞皮病在

D．在成人发生骨质软化症

E．在老年人发生痤疮

 

4.下列哪些不是维生素D原

A．肝脏中的视黄醇

B．酵母细胞中的麦角固醇

C．水果中的胡萝卜素

D．动物皮下的7-脱氢胆固醇

E．植物油中的生育酚

 

5.下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的

A．花生四烯酸在体内可以合成

B．亚麻酸是ω-3系列脂肪酸

C．油酸有必需脂肪酸活性

D．棕榈酸不是必需脂肪酸

E．亚油酸是ω-3系列脂肪酸

 

6.不应当增加膳食纤维摄入的疾病有

A．高脂血症

B．骨质疏松症

C．缺铁性贫血

D．糖尿病

E．便秘

 

7.下列哪些因素不影响基础代谢

A．年龄

B．性别

C．气温

D．民族

E．内分泌激素

 

8.去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法

A．吸附剂去除

B．加碱去毒

C．日光紫外线照射

D．水洗

E．冷藏去毒

 

9.卫生部规定可受理和批准的保健功能包括

A．延缓衰老

B．辅助抑制肿瘤，防癌

C．减肥

D．调节血脂

E．改善性功能

 

10.毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型

A．胃肠炎型

B．败血症型

C．溶血性

D．神经、精神型

E．脏器损害型