中国白酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，白酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，五粮液酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。
在我们的祖先尚为猿的时候，就已经和酒发生了关系。因为，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，中国白酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。
