酒窖空调和藏酒之间的关系

为什么藏酒要选择酒窖空调，因为酒库空调不可替代。
 

  酒窖“空调是整个酒窖的“心脏”，一旦酒窖空调选择有问题，所有的藏酒都可能被废。
    葡萄酒除了本身风味迷人，更是社交的催化剂，是生意人惯用的温柔手段。试想，如您有酒窖，收藏了琳琅满目的酒，带您的生意伙伴到您的酒窖里，让他们挑一瓶酒，然后一起品味，还有什么关系搞不定，什么生意做不成的？ 
    葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。
　　第一个最要紧的因素就是温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这有一点太绝对化 了。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17 度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。当 然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。另外，温度最好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。
     目前市场上的酒窖空调大致分为两类，一类是国产的酒窖空调；另一类主要是欧州国家引进的酒窖空调。国产的酒窖空调都是电子酒柜厂家简易改装或组装的, 大多无法保障藏酒的安全，且故障率高，寿命较低，尽量不要使用。红酒起源于欧洲，酒窖起源早于欧洲，所以专业的酒窖设备包括酒窖空调在欧洲市场早就得到验 证，无论是设计还是在技术上早已遥遥领先，并且在应用上也比较成熟。所以建议大家尽量使用欧洲进口的酒窖空调设备，这样比较保险。
   那么在选择酒窖空调时该如何判断酒窖空调质量的好坏呢？下面有三种简单的判断方法：
   1、看外观：国产的酒窖空调做工粗糙，打磨工艺落后，几乎没有光泽。国产酒窖空调外观都比较低档，多是铁板刷漆，所以一眼就能看出来。
   2、查根源：查询生产厂家的主要产品和历史，看是否具备专业酒窖空调的能力，酒窖空调是电器，电器一定是电器巨头的技术优势更明显，小厂研发都跟不上，更何况技术优势？ 
   3、看性能：越是说功能很多，效果越差。酒窖空调的作用只能有一个，那就是恒温。功能集成，技术上难以实现，且多有缺陷。
    专业的恒温酒窖，会根据葡萄酒实际储藏条件设计，并安装酒窖酒房恒温系统，精确达到恒温，恒湿，通风，避震，避光的条件，这样才可以让美酒生命更长久。真 正的红酒爱好者，收藏者值得拥有！建造一个25平方米左右的酒窖，可以存放3000－5000瓶葡萄酒，从长远的角度来讲这是一个物超所值的投资。设计优 良的酒窖不仅仅只有这些好处，科学的设计也能帮助你在日后更快更准确地找到你想要的葡萄酒。