又一项聪明的日本发明：防溅酱油“泡沫”登陆 Kickstarter

日本的又一项有趣发明登陆Kickstarter，希望捕获国际支持者的芳心以及他们的信用卡。如果你在吃寿司

或饺子蘸酱油时，不小心让自己最喜爱的浅色衬衫染上污渍，那么你或许应该在厨房橱柜中添置京都酱油

(Kyoto Soy Foam)。这一专利粉末配方可以加水生成蓬松的酱油泡沫，而且不会溅到食客身上。

不管你信不信，酱油泡沫并非新概念。在日本的前帝国首都、现代的文化中心京都，古老的传统源远流

长。脸上涂成醒目的白色，身着和服的艺伎依旧在京都的街上游荡。传统服装如和服售价数万美元，而且

往往是价值连城的传家宝，而传说酱油泡沫是一个希望能让市民不受污渍困扰的大厨发明的。

自2013年4月以来生产京都酱油的公司的总裁今井浩之(Hiroyuki Imai)对Tech In Asia表示，他希望将该产

品推向国际，而不仅限于京都地区。

“Kickstarter是最知名的众筹网站，我们觉得这会有所帮助”，他说道。“日本也有很多众筹网站。然而，我

们的目标是将它推广到国际市场中，所以我们并没有选择它们。最后，我们会在国外展销我们的酱油泡沫

并寻找海外经销商。“

必要准备

京都酱油为一到两人使用的独立包装。10克酱油末需要加两汤匙的水，然后用筷子在碟子中搅拌（或者在

密闭容器中摇动），最后置入冰箱30分钟，这样就能产生预期的风味了。如果你以为是一台泡沫挤出器，

那就错了。

“如果你想要用泡沫挤出器，我们就不得不添加一些化学成分”，今井解释道。“这可能对你的健康不利。我

们目前的配方对淀粉进行了特殊组合，而这是保持泡沫的最佳解决方案。酱油泡沫其实可以隔夜保存，但

我们不使用任何防腐剂，因此不会像普通酱油一样能保存一个月或更长时间。“

因为它准备时间比较长，京都酱油并不宜用于日常使用。今井建议在特殊的场合时使用它，并补充称招待

客人时能给家常菜肴增添别样风味。

尽管它的保质期要短很多，但京都酱油相对于日常用的酱油有一大优势，这一点有健康意识的消费者会明

白，那就是它使用了低钠盐。日常使用的酱油通常含有15％到18％的钠，而低钠酱油则只有71到84。但

京都酱油的钠含量只有58。

京都酱油的Kickstarter活动希望筹集4700美元的资金。投资9.4美元可以获得两包酱油粉，但澳大利亚之外

的用户需要额外支付14美元的运费。支持470美元的用户可以获得五包酱油粉，原版T恤，以及一顿京都神

户牛排晚餐（不含差旅费）。