黑椒洋葱爆牛柳

将牛柳切成薄片，用清水泡出血水，沥干后用料酒和少许盐腌15分钟,；
洋葱和红辣椒切小片；牛柳加一个蛋清、挤柠檬汁用手抓匀；
锅中做油烧热，放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盘；
红辣椒和洋葱倒入热锅中，撒点盐，翻炒至7成熟；
牛柳倒入锅中，加黑椒汁炒匀至熟即可。