微生活推荐 - 姜汁撞奶

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材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。

做法：

1.将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁。
        2.用滤网分离姜渣和姜汁。
        3.将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低。
        4.将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）

做好姜汁撞奶的几个要领：

1.牛奶要选全脂高蛋白牛奶。
        2.撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。
        3.姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。姜汁和牛奶的比例大致为1：8。
        4.最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。