十年心血成就中国湘菜加盟连锁领军品牌“湘西部落”

十年心血成就中国湘菜加盟连锁领军品牌“湘西部落”

　　来自湖南湘西部落餐饮连锁有限公司的创业报告

　　以湘西的名义，营造一种远古而深厚的意境;牛角、鹅卵石柱、土家族的店堂布局，还有那让人振奋不已的击鼓迎宾......

　　以部落的名义，演绎一种原始而经典的美馔;喷香的腊肉、土家血粑、苗家酸鱼，还有那来自湘西的原生态野味......

　　每一个芽苞都在酝酿着春天的灿烂，每一道风味独具的佳肴都在承载着湘西民族湘菜连锁餐饮文化的精粹......一个来自湘西永顺的土家汉子，带领他的团队，以其十年苦耕的汗水，终于成就了中国民族文化餐饮领军品牌!

　　这就是龚水清和他的湘西部落!

　　八千里路云和月。十年来，龚水清带领着他的湘西部落人，从长沙锦泰广场第一家门店开始，以连锁加盟为剑，征战于中国大江南北的各大城镇，创下了100余家连锁店，去年湘西部落营业额逾8亿元，跻身于“中国餐饮百强”行业，并被中国烹饪协会等机构授予“中国十佳湘菜名店”、“中国餐饮文化象征企业”、“中国湘菜领军企业 ”、“全球华商餐饮行业百强企业”等荣誉称号。

　　彰显民族特色

　　做民族文化餐饮开拓者

　　打造知名湘菜连锁品牌

　　湘西部落是一家以弘扬民族特色饮食文化的大型湘菜品牌餐饮连锁企业，集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与原生态食品生产加工于一体，是典型的湘菜系列--湘西山区菜系的龙头。谱写着湘菜连锁行业，梦想照进现实的神话。

　　2002年3月11日上午，长沙市二环线锦泰广场东南角，一串串轰响的鞭炮启动了第一家湘西部落开业的庆典仪式，仪式结束不久，一批又一批长沙人不请自来，一会便使酒楼的大厅及包厢客满为患......一个月下来，酒楼几乎每天翻台，排队候位的景象日日可见，一股生机勃勃的“湘西餐饮风暴”刮响沉闷已久的长沙餐饮界，令同行们惊羡不已。

　　他们惊羡的是特色湘菜品牌湘西部落的民族特色得到了完美的彰显富有苗寨建筑艺术的酒楼装饰风格;青砖青瓦，以牛角高翘，鹅卵石柱，各个包厢以湘西山水命名，各个桌面的玻璃下以谷穗、玉米点缀......这里的每一个细节都蕴含着湘西苗寨吊脚楼的风韵，给人一个古朴中透着厚重，平静中透着尊贵的新印象，特别是一到中午用餐时分，门前摆放的那面湘西大鼓被一位穿着苗装的小伙遒劲的摆响了，那激昂紧凑的鼓点久久回荡在空中，催现代都市人以振奋，令多少长沙食客倾倒向往，流连忘返......

　　“湘西在哪里?什么是湘西?”第一次与龚水清长谈，这位在湘西土生土长的土家族人与笔者侃起了神秘的湘西：“湘西在沈从文的书里，黄永玉的画里，在宋祖英的歌里，更在我们湘西的餐饮里......”

　　龚水清于上世纪90年代末期来到长沙，凭着从亲戚那里借来的几千元在长沙南湖市场租下一间门面做起了玻璃加工生意，从此便开始了他人生的商旅生涯。

　　正当他准备开拓新的业务空间时，他发现当时的锦泰广场好几家餐饮门店生意兴旺，于是他快刀斩乱麻地抛弃了原来的想法，横下心来决定创办一家以湘西风味为主打食品的酒楼，而在取名的过程中，他发现自己既然选择了湘西原生态产品又首创性地把茅古斯舞蹈、苗鼓、吹竹叶、竹杆舞等独特而神秘的湘西民众表演都导入到一种饮食文化中，那酒楼的名字就叫“湘西部落”!于是湘西部落的商标也很快设计出来了，那外圆内方，简单清晰的形象中所嵌有的青山绿水，寓意企业来自湘西充满灵动的山水之间，“创意湘菜专家，健康美食工厂”喻示海纳百川的胸怀，也有“品湘西美味，交天下朋友”之意。

　　这就是龚水清心中的湘西，更是他将对故土的爱嫁接到自己事业中的一种升华，他要打造中国第一家民族文化餐饮品牌，做一名真正的民族餐饮文化的开拓者!

　　“我个人认为：最有特色的才是最吸引人的，最有生命力的”，龚水清自湘西部落开业以来始终追求着一种特色就是世界的，就是生产力的理念，并将这种理念贯穿到湘西部落的建筑风格、店名、菜名、店面布局、菜谱器皿、原料配料、服务员着装中......在烹饪过程中，湘西部落人追求以酸辣为主的口味，以浓郁为旨，以炒菌为上，并将人间稀有的“血粑鸭”，苗家待客菜肴“苗家酸鱼”“土家族的特殊美食”“过年鸡”.....等一大批来自湘西的风格，特意订制了湘西部落的器皿......从而使食客一进店就能全方位感受到浓郁的湘西风情与湘西文化!

　　突出原生态风格

　　做良心餐饮的践行者

　　专业产业链湘菜加盟

　　湘西部落来自湘西大山，以湘西民族特色餐饮起家，多年来，在注意和连锁店当地饮食文化相结合的同时，始终都没有放弃自己的民族特色，并在实践过程中，形成了一条很长的产业链。湘菜加盟无疑就是最有利的手段。

　　“味道还是原生态的好”，也许那些记忆力强的记者不会忘记，去年6月8日的《潇湘晨报》经济版以半版的篇幅报道了湘西部落人追求原生态美食的事迹，成为去年湖南餐饮界的抢眼新闻，在湘菜连锁餐饮上追求的是那些无任何污染的环保食品，因为只有环保的绿色食品才能给人们带来健康生活!做为以厚道纯朴著称的土家族后裔，龚水清常常告诫他的管理团队和他的厨师班子：要做餐饮，就做安全健康餐饮，做良心餐饮!而他早在开湘西部落前就将“做良心餐饮的践行者”这句话作为自己的座佑铭，牢记于心。

　　为了给广大食客带来最安全的食品，龚水清除了狠抓采购、物流和厨房食品卫生等日常管理工作外，还深入永顺，与家乡政府部门共同联手，建立湘西部落蔬菜特供基地，为了建设好的这个基地，将健康环保的原生态原材料运回长沙 ，龚水清多年来经常亲自驱车去湘西那些偏远的山村，好几次因为山陡路滑而险些翻了车，好几次头都碰出了血包......

　　众所周知，原生态餐饮凸现的是对原材料本味的尊重，近十年来，湘西部落大厨们始终围绕原料的本味做菜，每一道菜肴都突出了原汁原味的本色，那么 什么是湘菜加盟连锁品牌湘西部落的味道呢?用一位长期在湘西部落吃饭的顾客的话来说：“湘西部落没得太多的花样，只有原汁原味的湘西味!”

　　是的，只有原汁原味的湘西味才是客人最喜爱的，而对于烹饪美食为已任的酒楼来说，只有追求一个个顾客长期守望的东西才是最安全可靠的!这恰是一个良心餐饮的践行者的真实写照。

　　渠道为王

　　做餐饮连锁的探索者

　　向世界展示特色湘菜

　　作为农业大省的湖南，湘菜产业市场化程度高，并不意味着产业化程度高。有专家认为，湘菜餐饮业的产业化程度，还处于起步的阶段。如果说湘菜是湖南的一个大品牌，那么，大品牌需要大谋划，而大谋划需要政府的支持和引导。向世界展示特色湘菜也是做餐饮连锁的探索者的湘西部落所提倡的。

　　近年来，湘西产业如日中天，从中国各大城市不断传来佳绩喜人的捷报，湘菜的地位在中国八大菜系中不断提升，如今已名列第三，而随着湖南省政府“打造千亿湘菜产业”号角吹响，“血液里有着不安分因子”的龚水清自然是不会那么安静下来的，早在湘西部落初创时期，他就想在全国各地开连锁店和加盟店。因为他觉得自己推广的不单是一个湘西部落，更是向全国的消费者传递着一种湘西民族餐饮品牌，传递着一种独特的湖湘文化。

　　湘西部落的根在湘西，面向世界!龚水清说，近年来，他和他的管理团队在湘西部落餐饮连锁有限公司创办后，始终没有放弃以渠道为王的发展方针，并在形成一个富有特色的产业链的过程不断探索!

　　所谓渠道为王，就是如何建立一条良好的湘西部落对全国各地连锁店原材料、配料的配送渠道即中央配送制度，以湘西腊肉制品为例，湘西部落在全国100多家连锁店的腊制品均由总部特制配送，与此同时，为保证原材料的质量，龚水清还为基地农民制定了严格的腊制品生产工艺和质量标准，并常派技术人员前去指导，渠道一旦畅通，现状都是财富的集散地，为了满足全国连锁店原材料的供应 ，湘西部落创造性地在湘西怀化、张家界、永顺各市(县)建立了原材料生产基地，相关从业人员超千人，年生产总值过千万元，“中央配送”制度使湘西部落抓住了原材料基地建设，形成了一个特色食品和时蔬产品十分丰富的黄金通道 ，既保持了湘菜品牌湘西部落各连锁店特色，又大大地促进了订单农业的发展，形成了自己独有的产业链，十年来，湘西部落人不断探索出了一条可喜的特色湘菜连锁加盟发展之路!如今，湘西部落已发展成为一个集湘菜烹饪经营、湘菜原材料生产、加工配送于一体的大型湘菜特色餐饮连锁加盟企业，并沿着产业集团化方向发展，且已在祖国30多个城市 成功开店100多家，去年销售额超过8亿元，在中国餐饮界创造了辉煌的奇迹!

　　“贫穷改变生活，创业源自梦想”。龚水清和他的湘西部落人如今正走在一条创业求发展的道路上，而那朝暾灿烂处，一个生机勃勃的民族文化餐饮品牌正从湘江之滨的长沙走向全国，走向世界。(TOM)

[编辑_耿瑶]

> 于

·暂时没有相关内容