筷子有哪些种类？和健康有什么关系？

　　原始的筷子只不过是任意折采的两支小小的木棍而已，以后才逐渐成为固定的餐具。筷子在古代又称为“著”，无论是“筷”还是“著”都是竹字头。可见从很早开始，竹子便是主要的原料。由于使用这种简单的工具，夹取饭菜既方便又迅速，所以，在竹字的下面再加上一个快字，成为我国各族人民最常用的一种餐具。

　　筷子发展到今天，种类相当繁多。从外形来看，以上方下圆的筷子比较多见，其优点是放在餐桌上不易滚动，但使用时稍欠灵活。还有一种上下皆呈圆形的筷子，特点是使用灵活，手感舒适，但容易滚动掉在地上。

　　筷子的长度一般在24-26厘米之间，儿童使用的筷子，长度应在22厘米以下。

　　从筷子的质地来看。有以下几种：

　　木筷：虽然很多木材皆可成筷，而比较讲究的是乌木包银筷，特点是黑白相配，文稚朴实。冬青木筷的长处是不易弯曲，光洁度好，易于清洗和消毒。

　　竹筷：是最普通的一种筷子，来源充足，价格低廉。使用时没有木质的特殊气味，而且耐煮抗蒸，适合于公共餐厅、集体食堂使用。

　　漆筷：是在木筷或竹筷表面，涂上几层漆，可以选择不同颜色的漆料，配合各种颜色的图案。这种筷子在使用过程或进行高温消毒时，漆面容易脱落，随食物进入人体，会引起不良反应。再加上这种筷子比较珍贵，使用不太普遍。

　　骨筷：多用牛骨及象骨所制成，以鹿骨制成的骨筷为其中佳品，中医认为使用这种筷子，有一定的滋补作用，有益于身体健康。但因物稀昂贵，很少使用。

　　象牙筷：是筷子中的佼佼者，以外观呈红白色，并有美观的纹络者为上品，由于这种筷子十分珍贵，多用来馈蹭亲友或作为工艺品来欣赏。

　　陶瓷筷：是传统三餐所必需的生活用品。不仅花色筑多，造型各异，而且细腻光滑，美观大方；不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤、装饰性强，是绝大多数家庭购买餐具的首选。