就餐式甜品加盟店服务流程

　　就餐式加盟店服务流程
　　(一)餐前准备
　　1.整理餐厅。清洁整理餐厅，使餐厅空气清新，环境清雅，餐桌整齐。
　　2.摆台。大部分餐厅都是在前一天晚上提前布置，要求餐具清洁，无指纹、无水
　　溃、无污痕。
　　3.准备用品。开餐前准备好果酱、黄油、果汁、茶、鲜奶、水果车等。
　　4.检查仪容仪表。在开始迎接客人之前，服务员应做最后检査，以良好的仪容仪表，饱满的精神状态，迎接客人的到来。
　　(二)就餐服务
　　1.客人进入餐厅后，应向客人微笑，问清就餐人数后，将客人带到适当的餐桌。
　　2.根据客人人数，增加或撤掉餐具。
　　3.问清客人需要何种果汁，如客人不点饮料则为客人斟倒冰水，同时征询客人是否需要先饮茶。
　　4.将菜单递给客人并介绍当日新鲜甜品。
　　5.记下客人点的甜品，并询问客人有关甜品的特别要求，在点菜单上注明。
　　6.复述一遍，确定无误后将订单第一联交收银处，第二联迅速送入操作间。
　　7.按菜式准备用具、配料。
　　8.按客人来店的先后顺序送上他们所点的甜品。
　　9.撤下不需要的用具。
　　10.客人未叫结账不能催促客人，而应询问还需要什么服务。
　　11.客人付账后，服务员应礼貌道谢。
　　12.客人离开时应拉椅送客，并欢迎客人下次光临。
　　(三)结束工作
　　1.客人离去后，应迅速清理餐台，将用品撤下。
　　2.整理好桌面，重新摆位，准备迎接下批客人的到来。
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