分类： 信息化
2013-08-15 10:01:58
癌症，和饮食有密不可分的关系。近日，日本MSN网站报道，日本东京都肝脏专科医疗机构麻布医院院长高桥弘针对日本癌症日益高发的现状，提出了抗氧化、抗糖化、抗铁化的“三抗”抗癌饮食法，值得借鉴。
1.抗氧化。氧化是许多疾病的基础。活性氧会对基因和细胞造成损伤，加大患癌风险，因此饮食需要“抗氧化”：建议多吃西兰花、胡萝卜、卷心菜、菠菜，洋葱等有抗氧化作用的蔬菜。需要注意的是，这些蔬菜中的抗氧化成分如维生素C、植物化学物质等均易溶于水，最好蒸食，或者煮汤喝。一些水果，比如石榴、樱桃、蓝莓、等，值得一说的是草莓，它是高营养果蔬，是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、E可防御机体细胞膜遭受氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”;防范或减少由于内脏沉积“脂褐素”而导致脏器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等于28.3克)的草霉浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E，也有很强的抗氧化活性。另外，核桃、花生等坚果也可以每日适当吃一把。
2.抗糖化。葡萄糖会令体内的蛋白质和脂肪酸败坏，产生所谓的“糖化现象”，加大患上癌症以及高血压、糖尿病等生活方式病的风险。因此饮食需要“抗糖化”。建议生活中少吃含精制糖的可乐、汽水等甜饮料和食物，比如面包、蛋糕等甜点，即使必要时需食用的话，建议食用全麦面包，全麦吐司类的含有完整谷物粒纤维的。同时，主食也要有所选择，少吃升糖指数高的碳水化合物如米饭、白粥、白面包、白馒头等，多吃全麦馒头、糙米、意粉、杂豆类、荞麦面等升糖指数较低的主食。
3.抗铁化。美国有研究发现，铁摄取过多，会加大患癌症的风险。如果体内铁过多，会导致机体氧化和抗氧化系统失衡，直接损伤DNA，诱发突变，与肝、结肠、直肠、肺、食管、膀胱等多种器官的肿瘤有关。因此，要避免癌症，饮食需要“抗铁化”。女性会周期性从月经中损失一定的铁，而男性一般不会有什么损失。所以，男性朋友尤其需要注意“抗铁化”，红肉、动物内脏等含铁量高的食物要适量食用。
