菜谱制作设计过程中对菜肴摄影的一些注意点

       很多时候菜谱设计公司基于菜肴拍摄对食物新鲜度、光泽度的要求，可提供上门拍摄的服务，那么在拍摄食物时有那些难点需要解决呢？
     
 一：怎样表现食物的质感，松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等。
     
 二：怎样表现食物的新鲜、可口、卫生、漂亮，让人垂涎三尺。
前者主要是光线的布置，后者还和摆设、道具、背景相关。对于质地粗糙的食物如切开的面包和蛋糕，光线应该柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂窝罩就使用得较多。对于表面沾满油脂的食物，如烹飪好的菜肴、红烧或熏烤肉类家禽，布光时不能过于平实，平均的光线只能让食物颜色深重，缺乏美感，所以布光时要平中出奇就显得十分重要。

   
 
 菜肴摄影要深入了解饮食文化，要懂得每道菜是怎么做出来的，主料、配料、作料的比例和搭配，每道菜真正需要展示的色彩是什么，光线要合理地使用。掌握了摄影知识还远远不够，制作菜肴虽然是厨师的事情，但了解更多的烹飪知识能帮助你更好的去构图，更好的去布光。只有拍摄出菜肴的精髓，才会让人看到菜谱时有吃的冲动，所以，菜肴摄影是的一个最关键点。