分类： 信息化
2013-08-23 13:27:10
保鲜技术
小型保鲜冷库/茶叶冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。
小型保鲜冷库/茶叶冷库保鲜技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，小型保鲜冷库/茶叶冷库保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。
现代冷冻机械的出现，使小型保鲜冷库/茶叶冷库保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
小型保鲜冷库/茶叶冷库主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等食品的保鲜，使食品保持较低的温度，而温度一般又不低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好，也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。
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