分类： IT职场
2014-07-24 14:58:20
『夏日炎炎』新鲜食品怎可缺少相伴！
新鲜食品在常温下储存，食品中微生物的作用，以及呼吸作用和化学作用，都会消耗食品中的有益成分，它在发生腐败变质。微生物的生命活动的催化作用下，都需要在一定的温度和水分条伯下进行。如果降低储藏库温度，微生物的生长，会减慢，就可以延长食品的储藏时期。
当食品的温度降到负18氏式度以下时，食品中90%以上的水分都会变成冰，所形成的冰晶还可以以机械的方式破坏微生物细胞，使其或失去的养料或部分原生质凝固、脱水等，造成微生物死亡。所以冻结食品可以更长时间地保持食品原有的品质。
海鲜冷库工艺指的是食品的冷却、冷冻、冷藏和解冻，利用低温保荐和加工食品的方法。
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