超市食品卫生出问题难惩治 工商：只能既往不咎

　　过期食品上架系统会报警


　　“在日本，一个有趣的现象是，很多流浪汉晚上超市打烊时会等在超市外面，为的是捡超市扔掉的盒饭和便当果腹。”曾经供职于日本零售业的张先生告诉记者，“其实这些食物被丢弃的当时并未过期，要等到第二天营业才过期，食用一般是没有问题的。”他还说，日本超市在管理上的一些原则和方法，颇值得中国超市借鉴。


　　首先，日本超市一般遵循“先入先出”原则，新货放货架后面，旧货摆放在货架外侧消费者易于看到的地方。而其订货管理比较严格谨慎。例如，某超市固定每周一减价促销，这天各种商品的订货量就会多点，平日的订货量则严格控制，因此货品报损率相当低。


　　其次，日本许多超市的电脑系统相当先进，发现滞销产品会立即报警，即时减价促销。每天晚上，临近保质期的商品会非常便宜地促销，因为第二天“想要上架都上不了”，一过机系统就会报警，导致无法上架。


　　最后的一点是日本的消费者很苛刻。比如如果一瓶牛奶的喷码写着下午3时过期，即便消费者下午3时5分买回并发现，也很可能将其诉诸协会和媒体，致这家店今后无人光顾。