成都特色小吃夫妻肺片

夫妻肺片

推荐理由：夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。

20世纪30年代初，成都黄冒中学的门口，常有一对年少夫妻来此摆摊，卖的是凉拌牛肚、牛肺、牛肠、牛头皮。这些东西都是牛身上的“边角余料”即“废料”，可这些东西经过夫妻俩精心研制的配料拌出来却让人垂涎三尺。时间长了，附近顽皮的学生就把这道名菜戏称为“夫妻废片”。 “张婆酒铺”的店主得知此事后，遂邀夫妻俩在铺前摆长摊，一解有好酒而无好菜的尴尬。某天，一客商被“夫妻废片”的口味所折服，竟送来“夫妻废片”的金字牌匾。解放后，夫妻肺片的创始人双双成为了国营企业的正式职工，“夫妻废片”也更名为“夫妻肺片”。

牛杂之类的动物内脏不是不能吃，而是要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃。

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