分类： 信息化
2013-11-05 16:18:51
沙嗲 闻名的沙嗲(SATAY)是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。
沙嗲一向被视为马来西亚的名菜。无论在最雅致的餐厅，或者简单的路边摊，都可以享受到这倒佳肴。沙嗲在东南亚相当受欢迎。除此之外，还有许多其它种类的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、猪肉(以上这些肉类在华人小区相当受欢迎，担在回教餐馆则不供应)、鸡肉和明虾。首先把肉类切成细细的薄片，用卤汁浸泡过后，将肉串在细薄的木棒上，用火超烧烤。上菜的时候，会附上一碗甜辣的调味料，外加几片洋葱、小黄瓜和糕饼。
美味佳肴的秘密就在卤汁和调味料。所需的原料虽然在一般烹饪食谱都很常用，但在沙嗲的调理过程中，就是那么一点小小的不同，而使得这道菜比起其它的都要美味多。在这里所提供的食谱，是经过了多次尝试调配而成，而且在许多地方都深受人们喜爱。虽然料理沙嗲需要多种的调味料，不习惯这种口味的人，只要勇于尝试，或许就会发现另一道美味佳肴。
荳蔻 荳蔻(Nutmeg)是16世纪最令人垂涎的奢侈品，因其香料的特性及其傲人的医用途，荳蔻的盛产地纷纷引起葡萄牙、荷兰及英国等海上霸权的相互竞争。荳蔻的原产地在东印度群岛，主要产地为印度尼西亚、巴西、南印度、马来西亚和斯里兰卡等地，台湾以及广东、云南和海南岛等省也有栽培。
荳蔻的历史背后是新兴霸权的成立。马来西亚南方的主要海港城市马六，在公元1千4百年左右成为贸易中心，也是整个东南亚地区的重要战略位置，更是当时荳蔻、丁香、辣椒等香料的集散地，所蕴含的丰富香料资源，引起殖民地主权的觊觎，霸权强国意图强占整个香料市场，而给马来西亚取名为“寓言中的东方香料之岛”。目前以槟城为主要产地。
对马来西亚人来说，荳蔻是相当有益健康的礼物。 荳蔻的种子颗粒会散发出令人兴奋的芳香味，带点灼人的浓郁味，略苦，因味道十分浓郁，大多数的菜肴只允许加入一小撮。在海洋探险热潮之后，发明了许多和豆蔻相关的食谱，豆蔻可使菠菜、花椰菜、胡萝卜、南瓜、甘蓝菜和马铃薯等的卫道更加精美，他也适用于做酒、咖啡和烘制糕饼时，增添风味不可或缺的香料之一。以上就是马来西亚旅游攻略的部分信息，了解更多详细的马来西亚旅游攻略，请访问详细地址：转载请注明出处
