2013年（37）
分类： 大数据
2013-08-21 09:35:40
二姐兔丁
推荐理由：肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。
20世纪80年代初，在四川成都市鼓楼街开设了一家私营饭店，女老板姓陈排行第二，人称二姐。该店经营的拌麻辣兔丁深受人们的喜爱。后来，该店改为专营拌麻辣兔丁，名为“陈记二姐兔丁店”。 在成都卖兔肉的不只一家，可是为什么二姐做的味道就是与众不同。诀窍就在不起眼的豆豉上。因为兔子肉紧实，不容易入味，调料也很难附着在肉上。二姐经过数不清的尝试，终于找到了非常规的方法：把豆豉碾成茸，让兔肉入味，那黑不溜秋的调料竟然成了成功的奠基石。
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。但有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
感谢同学给我分享的智游啦的
