深度分析得冷链配送者得生鲜天下

近年来国内市场份额上升势头很快的永辉超市，素有“铺店大王”之 称，也是我国首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，今年3月刚刚建立了全国电子商务总部，4月初上线了永辉生鲜电子商务平台“半边天”。并在江浙 沪等地区展开配送，提供货到付款。但网站上线月余便悄然下线，据业内人士分析，这跟零售企业不容易攀过这素有“珠穆朗玛地带”之称的冷链配送有很大关系， 生鲜产品从田间到餐桌的产业链较长，时间跨度大，也因此产品的新鲜度难于保证；其次，生鲜产品受环境、温度因素影响较大，如果用一般的车来配送，损耗率将 会很大，而冷链物流的配送，成本以及人员素质都要求很高。

看起来，冷链配送对生鲜电商来说似乎是一个难于迈过去的槛，但是，随着最近亚马逊中国推出海鲜频道“鲜码头”，京东、中粮我买网等也将上线生鲜频道，在此之前，淘宝生鲜频道以及顺丰优选也已经上线多时，而1号店旗下的1号果园也在年初宣布进入生鲜领域，看起来，诸多电商也都参与到了这场角逐中来了，因而近日业界对于生鲜电商的讨论又多了起来。

诸多生鲜电商中，亚马逊中国的可以算是有备而来，亚马逊在生鲜配送方面可谓是颇有心得。早在2007年8月，亚马逊美国便启动了专注于生鲜配送的公司AmazonFresh，为客户提供同日到达的新鲜杂货配送服务。最早，该服务只局限于西雅图地区，现在已经扩展到了洛杉矶部分地区了。亚马逊美国的做法也并无新奇之处，无非是在西雅图地区建立了含有冷藏设备的仓库，以及雇佣大量的卡车来实现生鲜电商“同日送达”或“次日送达”的服务。

物流大鳄顺丰在生鲜配送方面似乎也是渐渐摸到了门道， 据报道，在顺丰优选的仓库里，为保证冷冻冷藏类商品一直处于保鲜的低温状态，打包台从上线之初方便出库的出货区移到了现今紧邻冻库、温度被控制在18度以 下的一片区域，员工们则需尽可能短地完成拣货和包装环节，每一个环节和步骤都要求极严，甚至员工何时用左手，何时用右手，都有严格的规定。在货架之间的通 道上，拣货员被要求使用有手推车、左手拿货的方法来减少动作上的不协调，两边货架则标有不同的数字加于区别。香港vps主机

生鲜电商之所以有别于其他，正在于一个“鲜”字上，因此如何将货品以最新鲜的状态送到客户手中，是一件非常重要的事情。所 以，除了基本的硬件配备上，员工的专业性也是，非常重要的一点。生鲜产品对质检员的要求也是很高的，需要质检员对产品非常熟悉。比如水果类产品，质检员必 须有能力精确把握产品的成熟程度，准确估算到货时间，并由此估计出产品到达时刻的状态，因为某些生鲜产品，的确存在这种情况，出库时是完好的状态，而到达 消费者手中时，因为环境、温度等的变化而变坏了。

对于生鲜电商来说，冷链配送环节问题将会一直是一个非常重要且迫切需要解决的问题，未来生鲜电商的竞争中，除了严格把关产品供应商保证进货的质量，建立专业的冷库做好产品的储藏和保险工作外，最重要的，莫过于从仓库到消费者手中，这一段至关重要的冷链配送过程。因此，在未来的生鲜竞争中，得冷链配送者，必得生鲜天下。