餐桌上，总要有菜有汤，才显得完全。现在气象开端冷了，“多喝汤”也成了人们滋补暖身的方法。然而，人们往往疏忽了，在大鱼大肉吃得越来越多，口味越来越重的当初，喝太多含盐过高的汤，却会给健康带来麻烦。
可是据最新的数据显示，普通的速溶汤里和餐厅的汤里，汤的含盐量在1.2%―2%，也就是100毫升的汤里面就含有1.2―2克盐。这样做出的汤菜更加鲜美，只不外，一不警惕，两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。依照世界卫生组织的推荐，一个人天天摄入的食盐量不应超过5克，即便放宽到中国的限量6克，如果喝下两碗汤，再加上菜肴中的盐，一天的盐摄入量就会大大超标。
另外，排骨汤、鸡汤、老鸭汤等肉类的汤中，还含有大批的脂肪和胆固醇。对痛风病人来说，肉汤中所含的嘌呤也很高,，更需要留神。
因而，扬州大学游览烹饪学院养分系主任彭景告知《性命时报》记者，在外就餐最好少喝汤。而在家的时候，就能够亲手做一些低盐甚至无盐的汤。一方面，若想到达补身的功能，不放盐最好,。由于盐摄入过多岂但会引起高血压等疾病，还会影响钙等矿物资的接收后果。另一方面，肉汤不放盐也是完整可以的。因为排骨、鸡肉等动物食材，原来含钠就比拟高。经由长时光的炖煮，蛋白质水解为氨基酸和肽等小分子物质，本身的鲜味就很凸起，不须要再通过放盐来进步鲜味。假如是素汤，彭景则推举一款什锦蘑菇汤：将金针菇、口蘑、鸡腿菇等个头小的蘑菇放入净水中煮，不必加任何的盐跟味精，就会十分鲜美而健康。如果是青菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等素汤，可以略微放一点点盐，个别一大锅汤2克盐就足够了