蛋的營養１．?? ,?蛋與蔬菜是最佳撘配
蛋中含有豐富的維生素及礦物伲?贿^假如每天只靠吃蛋來滿足體內所需的營養，則每天大約要吃三十個才夠。這實際上是行不通的，必須很均衡的攝取各種食物才 行。何況蛋中雖有各營養素，卻獨獨不含維生素Ｃ，有些動物也許能在本人體內合成維生素Ｃ，但人類、猴子、豬和老鼠則沒有辦法，只能從食物中攝取。
由於維生素Ｃ是一種重要的抗氧化劑，更不可或缺。那麼，該怎麼做才好呢？搭配蔬菜或在蛋上澆調味醬一起吃就可以了,；除了補充維生素Ｃ及食物纖維外，調味醬中的动物油還含有多元不飽和脂肪酸，能下降血中膽固醇,
台中-韓鄉韓式操持－iPeen 愛評網，具中一箭雙鵰，甚至“三鵰”的后果。
食品纖維還能接收膽固醇或有害物伲?黄鹋懦鲶w外，所以說吃蛋搭配蔬菜堪稱最佳選擇。
２．?? ?蛋的營養最完全蛋中除了含蛋黃卵磷脂之外，另有多量最優良的蛋白佟⒕S生素、礦物俚热梭w必要而不可或缺的營養素，對促進腦細胞發展、防癌、維持健康，均表演著重要的角色。
３．?? ?蛋的蛋白僮顑灹?/span>在說明為何蛋的蛋白僮顑灹贾?埃?仨毾攘私獾鞍踪及酵素的關係和作用。人為了生存，非依賴身體中多數酵素的作用不可。能够說人體內良多功效運作，都有賴 酵素發揮效用。例如“乙醯膽?笔且环N神經傳達物伲?P係到腦的功能；製造或分解乙醯膽?模?褪恰耙阴的扄”或“乙醯膽?ッ浮钡慕退亍Ｎ覀凅w內要從醣 或脂肪產生熱量，也有賴酵素發揮作用；此外，如在肝臟內合成膽固醇跟卵磷脂，以及我們的日常記憶、步行，或生涯等等，都要靠酵素發揮作用。
這些主要的酵素都是從我們攝取的蛋白僦醒u造而成的；蛋白僦泻?腥梭w所须要的所有胺基酸，而且很平衡的分佈其；中因，此我們天天非得攝取必要的蛋白俨豢伞?
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