暖意：高热量不等于

　　今年是个意外的冷冬。气温一降再降，所有的衣服都上了身，还是没法令人感到 温暖——很多原本 怕冷的人，更是感觉苦不堪言，在家必然要抱着暖水袋能力 安息 。

　　怎样吃出暖意来？这是很多人都在讨论的饮食话题。大部分人的答案无非两个类型：吃高热量的食物就能暖身！或者是，吃温性食物就能暖身！这两个说法，哪个更正确 呢？

　　答案是，吃高热量的食品，不等于就能让身上暖起来。吃猪油，吃蛋糕，吃曲奇，吃油炸食品……这些对于进步 抗寒能力 根基上没什么赞助 。而吃温性的食物，相对而言更靠谱一些，不过也要看体质和搭配是否适宜 。

　　先来解释 第一个问题，为什么高热量不等于高温暖？

　　为领会 释方便 ，我们要把人体看成一个供暖工厂。这个工厂的燃料就是食物当中含热量的成分，比如脂肪、淀粉和糖,；工厂的燃烧锅炉，就是人体细胞中的线粒体；工厂的产品，就是大宗放出来的能量，包括让身体温暖的热量，还有能推动 我们的血液循环、细胞更新、组织修复、工作学习等各种事情所需的化学能量。

　　吃大宗的高热量食品，实际上就是给这个工厂送来很多燃料。问题是，这些燃料堆积如山，也不必然能够顺利、高效地燃烧，让锅炉充沛 放出热量。假如人体细胞当中的“锅炉”太少，或者进料的管道出了问题，或者是工厂指挥系统干脆下达指令，请求 降低 供热总量，那么，就算有足够的燃料，产出的热量还是不能满足需要 。

　　那么，谁是锅炉呢？刚才说了，就是细胞中的线粒体。肌肉细胞中线粒体多得密密麻麻，所以一个人身上的肌肉越多，越充实发达，细胞中的线粒体总量就越大。而脂肪比例越大，线粒体总量就越少，因为脂肪细胞中只有大宗油脂，线粒体少得可怜。这样一说就能明白，肌肉多的人产热能力 强，而脂肪比例高的人产热能力 差。中医说，动则生阳。运动 后发热，正是因为肌肉中的“锅炉”们加大力度工作的缘故。

　　所以就可以解释 ，为什么运发动 们不怕冷，练健美的人冬天也穿得很单薄 ；而很多胖人虽然有厚厚的脂肪层来保温，仍然不比其他人更抗冻。那些又缺脂肪，肌肉又少，皮包骨头的瘦人，自然就是最不抗冷的人了。他们所要做的事情，就是增加运动 ，好好健身，充实肌肉，增加自己的“锅炉”数量。

　　由于这些人“锅炉”太少，需要 的燃料自然也就对比 少。一旦多来点燃料，很容易堆积成患，也就是说，会因为耗损不掉，转变 成身体上的脂肪，造成肥胖。所以，肌肉不发达的人更容易胖，而肌肉充实发达的人，多吃也不会胖。

　　好了，下面就来说说那些所谓“温性”的食物，它们是怎样让人感到 到温暖的呢？

　　所谓温性食物，是中医的说法，在某种意义上，就是使人们身体感到 更温暖的食品。古人的说法一点都不抽象，是极端具象、容易了解的。

　　虽然没有足够的研究证据，但可以根据 现有证据推断它们的作用。某些食品的功效 是增进 消化吸收，供给 更多的微量元素和维生素，从而间接增进 新陈代谢。也就是说，它们让供暖工厂的设备得到良好的维护和润滑，运输管线畅通，供暖效率 就会进步 。也有的能够调剂 甲状腺素等增进 生物氧化的激素，就是指示 给供暖工厂发布 指令，请求 进步 产能，自然供暖效果 大大加强 。还有些食品是增进 血液循环，让氧气和葡萄糖的运输速度加快，体表散热的速度加快，也能让身体感到 温暖，等等。

　　还有一些食物虽然本身不生热，但能赞助 补充血红蛋白，或者改良 血液循环，也就是一些补血的食物，也能赞助 暖身。这是因为没有足够的氧气，锅炉就不能熊熊燃烧，而氧气是靠血液来输送的。

　　所以，天冷的时候吃些温性食物，的确是对比 靠谱的事情。比如说，吃加了香辛料的食品，辣椒、花椒、大茴香、葱姜蒜之类，都有改良 血液循环的效果 ，身体散热增加。又比如说，牛羊肉和狗肉等富含蛋白质，而蛋白质本身具有很高的“食物热效应”，吃完之后就会增进 体表散热，这种散热所耗损的能量高达蛋白质能量的30%之多。人们吃涮羊肉会浑身冒汗，如果只吃涮白菜、涮面条，是不可能达到同样的温暖效果 的。其实，有些减肥法子 请求 人们多吃瘦肉，在某种程度 上也是为了利用 这种“浪费能量”的效应。

　　由此可见，身体怕冷的人适宜多吃一些温性食物。必然要记得，健康食物永远因人而异，如果本身就喜凉怕热，就不要多吃它们了，否则倒容易因为能量制作 过剩 ，超过身体把持 ，产生 一些“上火”之类的症状。

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