怎样做蛋炒饭才好吃

 

材料：大米，鸡蛋，油，葱花，胡萝卜，盐

步骤/方法：

1、炒时锅里放的油要稍微多一点，不光够炒蛋还要考虑到炒米饭，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。
    2、开火烧油，油温不要太高，不要冒烟就可以，蛋打不打匀都可以。直接打碎往锅里倒，不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，蛋液开始凝固，就可加少许盐，不要太多。
    3、等蛋液完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块的，所以不要把火开的太大，一般即可。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。
    4、切记不要加水。饭虽然结块，炒了之后会松成一粒粒的。根据自己的口味加盐。还可加点葱花。

5.这是蛋炒饭就做好了，炒好可以吃了。
如下图示：
                              

注意事项：

1.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散；   

2.冷饭下锅慢慢铲松不加水；   

3.蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了