大连旅游美食介绍

    

大连是一个干净漂亮的城市,大连市至今为止才100多年的历史。大连菜属于鲁菜的一部分，以海鲜为主要原料，同时又具有连菜海鲜的独特风格。大连盛产鱼、虾、蟹、贝，是全国重点水产基地之一。现在给大家介绍一些大连比较有特色的美食。
清蒸灯笼鲍鱼：原材料是带壳的新鲜活鲍鱼，切成灯笼状放壳上，加上葱、姜、盐等调味料，放进屉中蒸7分钟。这样的做法保持了鲍鱼原有形状和色泽，用筷子提起来成灯笼状而得名。吃之前淋上壳里的汤汁，鲜美爽口，而且营养丰富， 具有滋阴补养的功效且补而不燥。

大连海参：如果看过纪录片“远方的家”一定对大连海参景象深刻吧。海参是一种棘皮动物，具有丰富的高蛋白、同时又低脂肪、低胆固醇。海参是海味中最有滋补价值的名贵海产，经常食用海参可以帮助延年益寿。海参种类很多，可分为刺参、光参和秃参。刺参品质最佳。长海县海洋岛产的梅花参，比其它地方产的刺参多一行刺，因而更有名气。吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。

海鲜焖子：“焖子”是一种用地瓜粉熬煮后制成的凉粉，大连人把大块的凉粉放在平底铁锅里，加入少量油，再把凉粉压成小碎块，小火慢煎，等凉粉外层煎焦出锅，淋上事先炒好的虾肉、海螺片。最后加入蒜泥、酱油、醋、芝麻酱等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。

咸鱼饼子：咸鱼饼子大连农村传入城市的一种家常菜，在大连的所有小馆子大饭店都能见得到。鱼是秋天的海鱼，棒鱼、黄花鱼都可以，将鱼肉切成巴掌长放入姜葱盐腌制，腌好的鱼肉用油煎的外皮焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。咸鱼饼子的做法非常简单，只要掌握好火候即可。金黄的豆面散发着豆香，特别有嚼头。

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