番茄汁里面含有很多的保健成分，番茄汁当中含有丰富的维生素C、矿物质、膳食纤维、番茄红素等.其中番茄红素的保健效果是最为卓越的，很多食物都都含有很多的营养物质，比如说胡萝卜，它是最具有抗氧化作用的食物。。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的 100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。因此，人们给番茄红素起了另外一个名字——“植物黄金”。同时，它也被联合国粮农组织和世界卫生组织 认定为A类营养素。
很多人都知道番茄汁具有很高的营养价值，但并不知道番茄汁还有一个功效，那就是帮助我们解酒。
有关人士他们通过动物实验研究了番茄汁的解酒功效。结果显示，番茄汁可以缓解醉酒症 状，如酒后头晕、烦躁等，还能通过升高肝和胃组织的乙醇脱氢酶活性，促进乙醇代谢，降低血清乙醇浓度，从而起到解酒的作用。
喝番茄汁解酒的最好时间是在喝酒前，这样番茄汁还能起到很好的缓冲、稀释作用，降低酒精的吸收速度，减轻酒精对胃部的刺激。重庆男科医院提醒各位应酬多的男性朋友最好在喝酒之前喝一杯番茄汁，这样既能在保护身体健康的同时又能预防疾病的发生。
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