2012年（179）
分类： 网络与安全
2012-08-30 11:02:28
初秋时节的菜场里，鲜嫩的菱角最受欢迎。近日，记者走访市场，看到多个摊位都有菱角出售，价格在4.5元/斤左右。
菱角肉美，既可当做零食，还能入菜。市场上所卖的菱角有多种，有的表皮发红为红菱，表皮为青绿色的叫青菱，而外皮乌黑则为乌菱。一般而言，红菱适合生吃，而青菱和乌菱都宜蒸煮后食用。据近代药理实验报道，菱角具有一定的抗癌作用，因此老年人可以多吃一点，但最好是煮熟食用，生吃过多易损伤脾胃。
辨别菱角是否新鲜，可以把菱角放在水里，浮起来的就比较新鲜，可直接吃。而分量比较重会沉下去的，会老一些，适合煮熟了吃。菱角好吃，但难剥，教给大家一个方法。吃嫩菱角时，将元宝状菱角正面朝上，找到其最嫩的凹陷处，用指甲掐入拨开，按照菱肉的形状依次慢慢剥除，完整的菱肉就剥好了。老一些的菱角，从中间一口咬断，两边菱肉一扣即出。--药站
