鸡蛋遭遇紫薯时的脸色变化（一）

煮熟的紫薯跟鸡蛋放在一起，鸡蛋竟瞬间变成了“绿鸡蛋”，这种变色的鸡蛋还敢吃吗？

    近日，网上流行的一个事件引来了众多网友的关注。淄博张店一市民龚女士在家给孙子煮鸡蛋的时候，自己刚吃完紫薯手也没洗就去拿鸡蛋剥鸡蛋皮.谁料鸡蛋清竟然变成蓝绿色。紫薯碰上鸡蛋，鸡蛋立马变绿脸，这会不会产生有毒物质、这样的鸡蛋还敢吃吗？变色鸡蛋引来众多网友的关注。

    对于这个问题尚且没有结论，不过，网友把今年刚刚发生在合肥的“染色紫薯”事件翻了出来，据媒体报道，市民王女士在超市内买了散称紫薯干，吃了后上吐下泻，而且经水浸泡以后，发现紫薯干掉色，染色的紫薯到底是用什么染的，对身体会有怎样的损害？当地食品检测机构的相关负责人竟称，关于紫薯干的检测国家并没有立项，也没有得到授权，所以无法进行检测。

    是不是因为监管的空白导致染色事件的发生？而染色后的鸡蛋到底能不能吃呢？带着市民关心的问题，有人还专门做了实验。

    实验：桃、苹果也变色

    备齐了材料，开始实验：第一步先分别将生紫薯蒸熟，生鸡蛋煮熟。同时将紫薯干放到开水中浸泡。第二步将蒸熟的紫薯分块，分别放在拨开的鸡蛋、切开的桃子、苹果上。

    接下来就是观察的时间，变色最快的就是鸡蛋，刚把紫薯和鸡蛋放到一起，不到10秒钟的时间，鸡蛋很快就变了绿脸，即便是没有碰到紫薯的地方，因为拿紫薯的手碰到了也很快变了颜色。而桃子、苹果的颜色变化较慢，大约过了两三分钟的时间，桃子、苹果开始变色，除了沾到紫薯的紫色调以外，还有些比较鲜艳的枚红色。而浸泡紫薯干开水已经变成了墨紫色。不过，紫薯干本身仍然是紫色并没有脱色。

    随后，把紫薯干分别与鸡蛋、苹果、桃放到一起，发现会发生同样的变色反应。