分类： IT业界
2012-10-20 11:28:54
桐庐最好的饭店“七里人家”，连***也来光顾过，如今做成巨大的宣传广告挂在店中。
生意滔滔，不可免俗地也经营鲍参翅肚，但卖得较好的还是那些当地家常菜。桌桌必点的是一道普通的雪菜豆腐煲，以大量雪菜、酱油和致命的海南黄灯笼椒将自制老豆腐慢慢滚至入味，简单之中显出功力，包你一试难忘。
另一道豆腐菜从离桐庐很近的富阳学来，名菜沃豆腐是也。所谓沃字，是煮烂勾芡的意思。在香菇、肉丁、笋丁基础上，多加一味鹅肠，算是豪华版本。把这些食材下猪油炒香，再煮成豆腐羹。卖相虽平凡，味道一流。这两种做法的豆腐，上海绝对吃不到。鸡汤里放了咸鸡吊味，好是好，味道重了一点。桐庐菜偏咸偏辣，喜欢清淡的朋友记得关照一声。
桐庐当地最好的饭店“七里人家”，虽然也经营鲍参翅肚，但卖得较好的还是那些当地家常菜。
怕肉食动物友人吃得不过瘾，追加一客爆炒肉，把五花腩炸得金黄送白面馒头。肉普通，馒头看起来瘪瘪的，但带一丝甜味，出奇的好吃，结果前者剩下大半，后者全部扫光。请教当地友人，原来这种馒头要用酒酿发酵，又学到一课。
也叫了鱼鲜，价格不贵，并不因为店大而欺客。我发现桐庐的馆子大都走平民路线，菜价之低，羡煞我等上海人。
弄堂面馆
一向不喜欢在酒店吃早餐，千篇一律，单调之极。友人们呼呼大睡时，我已出发觅食去也。
事先做过功课，桐庐有家“弄堂面馆”一开二十多年，口碑最佳。从前做小吃起家，店主汪喜香经营有道，当今有多家分店。距离酒店“开元”最近的那家排行老三，人称“弄堂第三面馆”，步行抵达，也不过十分钟罢了。
不同于杭州菜，面的做法倒是一致的。应该是当年北宋南迁时受到北方饮食文化的影响，杭式面较粗身，类似上海的炒面，不像苏式面细巧，做时先炒浇头，再以上汤将面煨熟上桌。猪油下手极重，虽然香甜，有些朋友或许觉得腻。台湾美食家高文麒兄是个面痴，在苏州一日八碗，照样面不改色，但到了杭州，四碗下肚，即刻奔入药铺买消食片解救。我没高兄那么厉害，但也汤面、拌面各叫一碗。当然比不上 “奎元馆”精致，同样是平民食物，和杭州的“忠儿面馆”较为接近，不过猪油和味精，都不如后者下得狠。
店门内有个饼档，现做现卖当地特色的肉麦饼。大师傅揉了面团，加入梅干菜和肥猪肉，再拿去烘，香喷喷的引人喜爱。观察之下，买饼的客人多得不得了。勾起馋虫，忍不住要了一个。果然精彩，外皮烘得焦香，馅中的肥肉已化成汁，梅干菜有了猪油滋润，是天下最好吃的食物之一。
给贪睡的友人们看，惹得他们口水直流。你看，只要多花一丁丁的心思，即能吃得开心又满意，何必碰那些煎蛋香肠呢?
