喝一杯草原纯味马奶

　　那拉提草原地处天山腹地，伊犁河谷东端，核心景区为180平方公里，是南北向的高山草原，平均海拔1800米，夏季平均气温20℃左右，是“哈萨克族人口最多的草原”。

　　在伊犁那拉提大草原我第一次喝到了牧民家的纯味马奶，马奶制作基本都是一家的女主人操持的。

　　在那拉提草原，清晨，女人挤下第一桶马奶，滴滴奶水调皮地随着女人健美摇曳的身姿跳跃出沉甸甸的木桶口。马奶挤下后不能直接饮用，否则会引起细菌感染产生痢疾等疾病。马奶的第一道工序是过滤，主人家用一口大铁锅作为盛器，将马奶摇倒在纱布上把奶渣滓过滤掉。

　　

　　第二道工序如果是制作马奶饮料，就不进行奶和油脂的分离，直接把过滤后的马奶倒入牛皮囊，牛皮囊下宽上窄，约有半人高度，牛皮囊中已有发酵过的马奶，新鲜马奶倒入后女主人用木杵上下混捣新鲜马奶和发酵过的马奶，让它们充分混合，然后用布绳扎紧袋口，过两三天后经过充分发酵就形成了美味酸香的马奶饮料了。

　　伊犁大力发展旅游业，交通设施比较完善，从乌鲁木齐有直飞伊宁的飞机。各地都有班车联运，部分景区内由区间班车运营。草原游览以自驾为佳，道路基本顺畅，若需进入草原腹地以高底盘的各类车型为首选，或租用牧民的马匹及摩托车，需注意乘坐安全。

　　地处西北边陲，为新疆哈萨克自治州，城市和农牧区均以羊肉为主，主食为面食，民族菜式基本为清真，以重油、荤肉为特色。烤肉串、囊坑肉等量大价廉，大盘鸡、羊肉拌面、酸奶等都是饭店主要食物，夏季冰镇饮料推荐“卡瓦斯”，是以大麦、玉米等谷物和山花蜜、啤酒花为原料发酵而成的极低度酒精饮料，爽口甘甜，绝对值得品尝。牧区特色饮食推荐马奶、酸奶疙瘩。马奶清香可口，不过有些后劲，酒量欠缺之人应适当控制。酸奶疙瘩是牧区常见零食和佐食，口感较酸。如果不擅肉食及水土不服者宜预先准备肠胃药品，切忌暴饮暴食。