的夏季从6月开始。特别是7月中旬梅雨季节过后，开始炎热，温度达30度，又热又湿。所以一到这个季节，大家都会选择在空调设施完备的室内，或到凉快的公园、度假村、水上乐园等地方去避暑。韩国人还会通过吃冰爽的饮食，或是吃补养品以赶走炎热造成的虚殆感。
去了韩国一定要尝尝韩国当地的美食，那么韩国人夏季会吃点什么避暑呢？听我一一道来：
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以热治热的参鸡汤(Chicken Ginseng Soup)
韩国的酷暑正式是从初伏开始，最热的最后一段时间被称为末伏。从初伏到末伏这段时间是一年中最热的时期，所以这段时间又被称为“
三伏”
。2012
年的初伏是在7
月14
日，中伏是在7
月24
日，而末伏则是在8
月13
日，韩国人称这段时间为伏天，伏天吃补身食物。其中的代表性饮食就是参鸡汤。 参鸡汤营养丰富，热量高，是恢复身心的饮食。把鸡的内脏清除后装上糯米、大枣、大蒜、生姜和食醋等韩药材食品，填上水后在锅里长时间煮，放上大葱做装饰即做成一碗美味的参鸡汤。根据个人口味还可以添加各种材料制作，其中的鲍鱼参鸡汤，虽价格稍贵，但可是营养价值极高的饮食。 虽然韩国人在酷夏喜欢吃冷饮，但也有很多人会选择吃热的餐点，以达到“
以热制热”
的目的。“
以热制热”
的原理来自于韩医学中。就像感冒的时候人们会用捂汗、让身体变热的方式战胜病痛一样，在炎热的夏季，韩国人常常会吃参鸡汤，来使虚乏的身体恢复元气。您也赶快来尝尝美味的参鸡汤，感受一下韩方的奥妙之处吧！
韩国参鸡汤的做法
牛骨炖汤参鸡汤是在小鸡的肚子里，加入糯米, 人参, 大枣, 蒜头等一起熬煮的食品。 鸡的种类有土鸡, 乌骨鸡等，也有放入中药材料做的韩方参鸡汤。
食材明细：
主料：小鸡4只(2.2kg)
配料：黄芪水,适量 黄芪20g(4根) 水3kg(15杯) 水参40g(4根) 蒜头20g(4个) 红枣红枣 16g(4个) 鸡蛋鸡蛋 60g(1个) 辅料： 盐12g(1大匙) 胡椒粉0.3g(1/8小匙) 葱20g
制作步骤：
1. 小鸡从肚子下面，去除内脏与油脂，清洗干净。(500g)。
糯米淘洗干净，浸泡在水里2小时左右后, 放到筛子上沥去水分（约10分钟）(220g)。
黄芪清洗后，浸泡在水里2小时左右。
水参洗净后切去头部(35g), 蒜头与红枣清洗干净。
2. 葱清理洗净，切成条状。(16g)
锅里放入黄芪与水大火煮20分钟左右，沸腾时转中火续煮40分钟左右，用筛子过滤做成黄芪水(2.6kg)。
3. 将糯米, 水参, 蒜头, 红枣赛入小鸡肚子里后, 为防止材料外漏，须将两只鸡腿交叉绑好。
4. 锅里倒入小鸡与黄芪水, 大火煮20分钟左右，沸腾时转中火, 续煮50分钟左右，至汤色变成乳白色。
出锅后，配葱, 盐, 胡椒粉，上桌即可。
小帖士：
小鸡炖太长时间的话，鸡肉容易碎，口感也不好。
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