秋季防中风的4款食谱

　　俗话说，“每日一苹果，医生远离我。”保健专家一直建议人们，多吃果蔬，有益健康。美国心脏协会杂志《中风》刊登荷兰一项最新研究发现，多吃苹果和梨子等白色果肉的水果和蔬菜可显著降低中风危险。早期多项研究认为多吃水果蔬菜有助于降低中风危险，但是新研究首次将“有益防止中风的食物”更加具体化，即白色果肉的水果和蔬菜。水果蔬菜可食用部分颜色反映出有益健康的植物化学物质，比如，类胡萝卜素和黄酮类化合质等。

 

　　而白色蔬果中以梨子苹果最为出色，是防中风的最佳选择。现在正逢秋季转凉时候，冰凉的水果入菜更加能暖胃，对身体更健康。小编向大家推荐4款食谱，梨子润肺养心，苹果生津止渴，让这个秋季更加充满活力，远离中风危险。

　　为了研究吃不同颜色的水果蔬菜与中风危险的关联性，荷兰瓦格宁根大学研究人员调查了20069名20—65岁(平均年龄为41岁)参试者1年的饮食状况。研究开始时，参试者中没有1人患有心脏病或中风。在随后进行的为期10年的跟踪调查中，参试者接受了涉及178项有关食物摄入频度问题的问卷调查。

　　新研究中，研究人员根据颜色将水果蔬菜分成4种：

　　1、绿色果蔬：绿叶蔬菜、卷心菜和莴苣；

　　2、橙色果蔬：柑橘属水果；

　　3、红紫色果蔬：大多数红色蔬菜；

　　4、白色果蔬：其中苹果和梨子占55%。

　　研究人员发现，10年间发现中风病例233人。与不经常吃白色果肉水果蔬菜的人相比，大量进食白色果肉水果蔬菜的人，其中风危险降低了52%。每天吃25克白色果肉水果蔬菜可以使中风危险降低9%，一个苹果重约120克。

　　苹果川贝蜂蜜汤　(润肺除痰)

　　食谱原料：上好苹果一个，川贝末约10克，蜂蜜适量。

　　制作方法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。

　　健康提示：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。

　　凉拌青苹果鸡肉丝　(助消化防便秘)

　　食谱原料：生鸡胸肉一片、青苹果一颗、低脂千岛沙拉酱少许。

　　制作方法：鸡胸肉切细丝，锅中煮水，水滚后放入鸡丝，约一分钟后熟了即可捞起；放凉备用。青苹果削皮后切成容易入口的丁块，摆盘，上头摆上鸡丝。淋上沙拉酱即可。

　　健康提示：酸酸甜甜的番茄含丰富的果酸及纤维素，有助消化，可防治便秘。

　　红果梨丝　(开胃消食)

　　食谱原料：梨　(500克) 山楂　(200克)白砂糖　(125克)

　　制作方法：

　　1. 将红果　(山楂)在开水中泡5 分钟左右，用薄铁皮卷成小圆筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持红果外形完整；

　　2. 把梨削皮去核，切成6 厘米长的细丝，放在盘中；

　　3. 铜锅置中火上，加水100毫升和白糖，熬至刚起粘丝时，随即放入山楂炒至糖汁透明后出锅；

　　4. 将山楂围在梨丝周围即可。

　　　　健康提示：梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。

　雪梨川贝猪肺汤　(润肺止咳)　　

　　食谱原料：2个雪梨，10克川贝，50克猪肺

　　制作方法：先把猪肺洗净，处理一下挤去泡沫，用刀切成小块。把雪梨洗净去皮，也切成小块。然后洗干净川贝，再打碎。把所有材料都放进煲里，加大约250毫升的水，然后再放适量的冰糖，先用大火煮沸，接着再转成小火炖大约2小时即可。

　　健康提示：此汤可以止咳化痰、润肺，非常适合干咳少痰、咯血、潮热盗汗等症的肺阴虚者食用，另外有慢性支气管炎、肺结核等疾病的人也适合食用。

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