猫屎咖啡，这么吊的咖啡你敢喝吗？

也许好多人还不知道猫屎咖啡，看到小编的这篇文章也许是头一次听说这个定西，不要紧，小编先给大家补一补知识吧。其它一些关于咖啡的基本常识大家也可以去看看。


猫屎咖啡，又称麝香猫咖啡（英语：civet coffee，印尼语：Kopi Luwak，菲律宾语：kape motit, kape alamid, kape mel?, kape musang）。根据印尼语，Kopi意为咖啡，Luwak意为麝香猫。猫屎咖啡的天然产地和人工养殖场，主要集中在印尼的苏门达腊、爪哇、峇里岛、苏拉威西岛等岛屿，以及菲律宾和一些地方，乃全球最昂贵的咖啡之一，1公斤400美元。




猫屎咖啡采集过程


收集麝香猫吃下咖啡果实后经过体内生物发酵过未消化的咖啡种子。


洗净后放在太阳下晒干，捣开咖啡种子的银灰色薄膜。


经过翻炒，便制成了麝香猫咖啡豆。一斤麝香猫原咖啡种子只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，因此十分稀有。