分类： 信息化
2014-10-22 14:21:47
你有没有发现，现代的葡萄酒比起之前更加容易喝醉。这是因为现代的葡萄酒比起20年前的葡萄酒在酒精度上要高出许多？是因为什么导致如今的葡萄酒酒拥有这么高的酒精度？新一代的酿酒技术对葡萄酒的风格又有什么样的影响？
干型葡萄酒的流行
干型葡萄酒通常拥有更高的酒精度。这是因为干型的葡萄酒在发酵过程中将糖分几乎完全转化成了酒精。而在大部分酒客眼里，喝这种干型的葡萄酒往往显得更加有品位。
问题来了，高酒精葡萄酒是好还是坏？
如果你回顾葡萄酒的历史，可以发现随着时间的推移，受欢迎的葡萄品种、风格、地区和酒精含量呈现波动趋势。如果你回到18世纪，你会发现人们喝的最多，最高级的酒是波特酒和其他如马德拉、雪莉和马沙拉白葡萄酒这样的加强葡萄酒。加强葡萄酒的酒精度在20%以上，远远高于普通干红。
而在那个年代，人们嗤之以鼻的葡萄酒包括法国波尔多红葡萄酒以及意大利巴罗洛葡萄酒属于甜红葡萄酒。放到现在看来简直让人难以想象。
现在我们拥有先进的酿造技术，通畅的互联网沟通以及便捷的和运输手段。也许我们不必因为物资的匮乏再盲目得追逐潮流。品酒爱好的多样性让你只要点点鼠标就能喝到一款你喜爱的葡萄酒。我们还需要为了葡萄酒的风味而担忧吗？
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