寻觅泉州美食

小编我作为一名地地道道的泉州人，不得不写篇文章向大家介绍一下我们泉州的美食啦。保证你看完后，一定会恨不得马上冲去泉州品味这些美食。

首先，小编带大家去吃闽南最有特色的早餐，面线糊。泉州的面线糊有别于厦门漳州一带的面线糊。泉州的面线更细，而且更糊，整份面线糊中的面线其实并不多，但是吃完绝对让你称赞。面线糊的最佳搭档非油条莫属啦。新鲜出炉的油条配上一碗热腾腾的面线糊，哇，想到那个味道小编就忍不住要流口水啦。

接下来，我带大家出去吃安海的土笋冻。虽然说厦门也有土笋冻，不过无论是正统还是味道，仍然是安海的地道。

土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。闽南沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。吃土笋冻是很讲究配料，要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。

 

中午，小编大家去吃什么呢？端午节刚过，大家一定还在回味粽子的味道吧。那小编我就带大家吃吃泉州的粽子，看看和你们平时的粽子有什么不同吧。

 泉州的粽子馅料是很丰富的，有糯米，香菇，,虾仁，五花肉，花生，小半个煮熟的卤蛋等等。首先以粽叶为容器，再将这些馅料用特别的技巧包进粽叶里，下锅蒸。蒸熟后，将粽子外面的捆线剪开，即可食用。这里小编不得不夸一下泉州东街钟楼的肉粽了，那里的肉粽分量很足价格却不贵，到泉州的朋友可以去试试。记住，吃肉粽的时候一定要再放上点该店特制的拌酱，那味道真是一绝。

 下午茶时间到了，小编决定带大家去吃衙口芋圆。衙口芋圆属于石狮特色家常风味小吃。芋圆其貌不扬，但口味鲜美香醇，堪称石狮小吃一绝。芋圆吃时富有韧性,味道很香。因为制作时里面加入适量海蛎和葱丝由大骨汤熬制，使芋圆吃起来口齿留香。衙口芋圆，先选取上好芋头去皮刨成丝，加地瓜粉和成泥状，取适量于小盘中，包上调好的肉馅，搓成圆球状再蒸即成皮Q馅正的芋圆了。遥想当年芋圆只有一种吃法：在碗中剪开的芋圆中加些熬好的大骨汤；后来也有了干吃法，就是芋圆上洒些花生末、加上甜辣酱等佐料，再浇点香油。不同吃法各具特色。

 

一晃眼就晚上了，小编我想了很久，决定给大家补补身子，带大家去吃张林姜母鸭。听到姜母鸭这个名字你是不是猜想，不就是用姜煮的鸭子嘛。其实不然，煮姜母鸭的姜一定得用三年以上的老姜再配以禽类中比较好的食补品——番鸭。这道菜可以畅通血脉，疏肝润肺，还健脾胃呢。张林的姜母鸭靠着口口相传，早已经成为了泉州一张香气十足的名片。有时间的时候，不妨带着你的家人，跑一趟，“补”个痛快！

 

 鉴于篇幅有限，小编就不带大家去吃夜宵了。等你有空来到泉州，再慢慢去摸索，相信您会找到更多好吃的。还等什么，赶快行动起来吧~

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