美食食谱：咖喱炒蟹

　　材料：花蟹2~3只(重约800克)、蒜茸2汤匙、姜5片(切丝)、红椒2只(切丝)、干葱3粒(切片)、葱段适量;
　　咖喱汁料： 咖喱酱2汤匙、 椰浆1汤匙、上汤1/2杯;
　　做法：
　　1、先将花蟹洗净,斩件,扑上少许生粉,泡油,捞起。
　　2、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱,再将蟹回镬炒匀浇酒,再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起,即可供食。
　　提醒：花蟹也称红蟹,肉质厚及鲜甜,蟹件扑上少许干粉再泡油。