无论是鸡蛋还是牛奶，都是最适合我们一天之最的早餐食谱

   牛奶和鸡蛋可以一起吃吗？关心这个问题的人无疑是一些常吃牛奶和鸡蛋做早餐的人群，无论是鸡蛋还是牛奶，都是最适合我们一天之最的早餐食谱。我们都知道，有些食物在一起吃营养更高。

       反之，如果是两者相克的话，不仅达不到该有的营养，而对健康还会有所危害。所以，关注健康关注生活的家庭主妇，现在更关心哪些食物能一起吃，哪些食物不能一起吃这个饮食问题了。那么牛奶和鸡蛋可以一起吃吗？关于这个问题，你做健康维护，答案就在下面：

  众所周知，鸡蛋内含有丰富的蛋白质，脂肪含量及质量也很高。其中，卵磷脂是大脑必需的营养元素之一，其他还有钙、磷、铁矿物质和维生素类。鸡蛋是营养的“宝库”，仅从取名而言，就可知道鸡蛋的营养价值之高了。“蛋白质”，就是形象地把蛋白作为一种营养素的代表。“卵磷脂”，就是取自卵中蛋黄的代表名称。

       牛奶是理想的饮料，发达国家的国民普遍饮用。我国营养学家也提倡国民每天都要食用乳制食品。据统计，上海每人每年消费牛奶26公斤，占全国第一。但是与发达国家每人每年消费60公斤牛奶的水平相比，还相差很远。
  牛奶所含蛋白质、脂肪、碳水化合物都很丰富。其中，含钙量特别高，非常适合青少年补钙的需要。我们饮用的牛奶一瓶为半磅，约227毫升，每天早晚各饮一瓶牛奶是比较理想的。

       提倡早餐食用鸡蛋和牛奶，是比较理想的。但是，早餐的要求是干湿搭配、主副搭配、荤素搭配等原则，除了牛奶和鸡蛋外，还必须进食主食如馒头、面包、糕饼等。牛奶和鸡蛋能一起吃，两者一起吃不会产生什么副作用与害处。但是由于两者营养都比较高。

  所以会造成营养浪费。所以这就是很多人建议牛奶和鸡蛋错开吃，最好不要一起吃的原因。如果实在觉得自己需要补充营养可以一起吃。不会有什么不妥的。当然能够再和一些膳食纤维搭配，比如火腿肉、红肠类荤食和水果、蔬菜、豆制品类，这就更理想了。

       另外，这里为您介绍一些有关牛奶的一些常识：

　　牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。
　牛奶不宜过多冷饮。因为冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。而且奶中的营养成分多数不能利用。

　　牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏。冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。所以，贮存牛奶以3℃左右为宜。牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中容易混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔20～30分钟就能繁殖一代，使牛奶很快变质。

 　瓶装牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时不必再煮沸。煮沸会使蛋白质变性，钙和磷酸盐等也会遭到破环，失去营养价值。

　　牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。因而，最好是取来牛奶后就喝。

　　最好不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃。因为牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋。

 

　牛奶晚上喝比早上喝好，据报道，睡觉前喝牛奶有催眠作用。医学家对此进行实验观察发现，睡前喝一杯热牛奶，可使人很快入睡，而且后半夜睡得更香甜，特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说，其作用更为明显。因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的l-色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶，势必对白天的学习和工作有一定影响，所以，还是晚上喝奶好。

　　喝牛奶时最好不要空腹。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用。