葱是我们生活中的很常见的调味料，虽不是主菜，却也是生活中必不可少的，处处存在的调味料。那你对葱的了解有多少呢？快来看看小编的介绍吧。
简介：葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，南方多以小葱为主。它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸;小葱，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
功效：葱含有具刺激性气味的挥发油，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味、产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。它还含有“前列腺素A”，有舒张小血管、促进血液循环的功效，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱中的挥发性辣素有较强的杀菌作用。它通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。
适合人群：一般人都可食用。脑力劳动者更宜。
适用量：每次10克。
温馨提示：葱叶中含有丰富的胡萝卜素，不要轻易丢弃。葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;多汗的人应忌食。过多食用会损伤视力。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
葱，营养丰富，功效多多，有很强的杀菌作用。小编提示，有的人不适合吃葱，要多注意。
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