豆浆富露下卵黑 1碗能顶半两牛肉

那类豆子含高蛋白，能够替换肉，也被称为“地里长出去的肉”。希罕是用年夜豆做的各种豆制品，比如水豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类，皆是供应蛋白质的好食品。闭于素食主义者去道，没有吃鱼、肉就必须多吃年夜豆和豆制品。

按蛋白质含量去算，50克黄豆相当于2两猪里脊肉。1碗豆浆（300毫升）约相当于半两牛腱子肉。半斤水豆腐约相当于2两后臀尖。豆腐干和肥肉能够一比一地交流。

第二年夜类，就是淀粉类豆子，包括红小豆、绿豆、云豆、豌豆、蚕豆等。它们皆含有50%—60%的淀粉，能做成粉丝粉条粉皮，做成豆沙和各种小点心。但不管您若何竭力，皆没有能够榨出油去，果为个中的脂肪含量低于1%。假设用它们去打豆浆，功效就是打成密豆沙。那是果为，只有蛋白质和淀粉，出有脂肪，没有能构成水包油的乳状液，就没有能够豆浆的好处您知讲 豆浆的忌讳晓畅吗？
有豆浆的心感。一样，它们也出法用去做豆腐吃。

那类豆子果为含丰年夜量淀粉，传统上用去替换粮食，当主食吃。所以，它们一贯被称为“杂粮”。

淀粉豆的蛋白质含量是年夜米的3倍，维死素B族含量是年夜米的4倍以上，炊事纤维和钾的含量是年夜米的6—10倍。另外一圆面，豆子很是“顶饱”，消化速度逐步，开适减肥者和糖尿病人。

所以，吃了淀粉豆以后，应当少吃点饭；吃了豆制品，就该当削减鱼肉类，但没有能削减蔬菜———果为豆腐和蔬菜固然皆属于素食，个中的营养成份却年夜相径庭。