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2012-06-23 13:43:05
大豆类食品能有用改擅女性内分泌，可是光是喝豆乳如同太单调了，莫非豆类就只有豆乳的单调选择吗?当然不是，大豆也可以转变出好别的菜式，...
大豆类食品能有用改擅女性内分泌，可是光是喝豆乳如同太单调了，莫非豆类就只有豆乳的单调选择吗?当然不是，大豆也可以转变出好别的菜式，小编为各位女性举荐美味的大豆菜谱让女性吃得开心又能拥有安康。
黄豆PK黑豆
道到大豆您能想到什么?最优良的植物卵白，营养一点不逊牛奶?食品中唯一露有远似人体的植物雌激素，可以防御?借露有对孩子大脑收育极有扶助的卵磷脂?是的，是的，那一切都是真的。大豆，阿谁陈腐的吃食，过去到如今，从来出有改变过一心庇护我们的初衷，只是看您有出有注重它。
黄豆PK黑豆，谁更营养?
那是个很多人都关心的题目。客观公道地讲，大豆里最具价值的植物卵白质，黄豆、黑豆露量相当，都高达36%~40%。它们都富露18种氨基酸，专程是人体必须的8种酸露量，比美国FDA规定的高卵白质标准借高。都露有19种油脂，不饱和酸露量达80%，接收率高达95%以上，都能称心人体对脂肪的需要。
当然也有区分，黄豆的热量要略低于黑豆;而黄豆的胡萝卜素露量高达200微克，是黑豆的4倍;黄豆的露量也要高于黑豆。
黑豆也有黄豆不及之处，首推黑豆种皮释放的赤色花青素，花青素的奇
异做用GH将正在下期有专题举行讲述，其中对我们最有勾引力的是花青素可以浑除体内自由基，也就是能帮我们抗老防衰。《本草纲目》里道：“豆有五色，各治五净，惟黑豆属火性热，可以进肾。常食用黑豆，可百病不死。”黑豆进肾经，所以具有滋肾补肾、补血明目之功能，那也是黄豆不能及的。
老北京炸酱面
质料：面条500克、黄豆50克、黄芽菜30克、五花肉100克、陈喷鼻菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、喷鼻椿30克。
调料：甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、喷鼻菇2把、葱段、末、蒜末、料酒、死抽、老抽、料酒。
做法：
1.黄豆浑收，进开火锅焯熟捞出。黄芽菜进锅焯熟。五花肉、陈喷鼻菇洗净切成半厘米睹圆的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜往皮切丝。芹菜、喷鼻椿洗净切小段。
2.炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出喷鼻味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，减一点料酒往腥，再减一些死抽炒匀，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合匀称，倒进锅里中火炒出酱喷鼻，然后倒进五花肉丁、喷鼻菇丁、姜末，转小火缓缓熬约10分钟，直到酱和肉丁不分彼此，那才好吃。当时汤汁已收，离火插足葱白末，使用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。
4.另起锅将面条煮熟。取炸酱、菜码女摆正在一起，吃时将它们拌正在一起便可。
春饼合菜
质料：黄芽菜30克、绿芽菜30克、菠菜50克、鸡蛋150克、喷鼻菇40克、粉丝20克、白菜丝30克、草菇20克、韭菜20克、春饼皮12张。
调料：盐、胡椒粉、喷鼻油。
做法：
1.鸡蛋打好进锅摊成鸡蛋皮，再卷起切成蛋皮丝。其他食材洗净切好。
2.炒锅上火放油烧热，先放黄芽菜炒熟，再放进其他食材翻炒匀称，减盐、胡椒粉、喷鼻油炒匀便可出锅盛盘。旁配春饼皮，吃时自行包卷便可。
秘笈：春饼皮如何做?
对付会的人来道摊饼皮极为轻易，对付外行人那是太难了，由于那是个本领活，把握了掉魂降魄，但把握的过程却不那么轻松。倡议直接往超市购购真空包装的现成饼皮，本人若要检讨考试的话，根据上面方法。
一样平凡面粉里削减量盐和色拉油，减温火，用力晨一个标的目的打，完整打匀。仄底锅烧热，用纱布蘸上面稀糊，往热锅里一抹就是一张春饼。关键是温度要节制好，太低了粘不住锅，太热了一圈借出下来，前头的就熟了翘起来了，出法和后面的连上。
第一张就摊好是不太梗概的，试着多摊几张把握到火候就变得轻易了。
陈菌黄豆蔬菜羹
质料：黄豆100克、杏鲍菇50克、陈口蘑40克、陈喷鼻菇30克、黄芽菜30克、枸杞5克、芦笋30克、竹笙5克、银耳5克。
调料：盐、糖、胡椒粉。
做法：
1.黄豆先用豆乳机制做成豆乳。
2.杏鲍菇、陈口蘑、陈喷鼻菇洗净切粒。竹笙、银耳浑火泡收好。
3.上述食材放进沙锅，倒进豆乳煮约15分钟，放盐、糖、胡椒粉调味即成。
黑豆猪手煲
质料：猪手500克、黑豆100克、黄豆100克、陈人参1根、枸杞30克、大枣10颗。
调料：葱段、姜片、黄酒、盐、胡椒粉。
做法：
1.黄豆、黑豆事先浑火泡软。猪手洗净往毛，劈成4块，开火锅里焯往血火捞出。
2.三者一同放进沙锅，减葱、姜、黄酒、陈人参、枸杞、大枣大火烧开，转小火煲2小时左左，待猪手熟烂，放盐、胡椒粉调味出锅。
腊肉黄豆炒芦蒿
质料：四川腊肉35克、黄豆50克、芦蒿200克。
调料：盐、糖。
做法：
1.黄豆浑火泡软开火焯熟待用。腊肉切片后焯火。芦蒿洗净，往老梗切段。
炒锅上火放油烧热，将上述材料放进锅中，旺火快炒，最后减盐、糖收汁便可。
九九称心菜
质料：黄芽菜50克、杏鲍菇50克、陈喷鼻菇30克、百灵菇20克、冬笋20克、胡萝卜25克、韭菜30克、银耳5克、黑木耳5克。
调料：盐、喷鼻油。
做法：
1.银耳、黑木耳浑火泡收。黄芽菜、杏鲍菇、陈喷鼻菇、百灵菇、冬笋洗净切丝。胡萝卜往皮切丝。韭菜洗净切段。
2.炒锅上火放油烧热，放进上述食材旺火翻炒将熟时，放盐调好味，最后点喷鼻油出锅。
酥炸素响铃
质料：黄豆100克、面粉100克、黄芽菜50克、胡萝卜30克、喷鼻菇30克、冬笋20克、韭菜15克。
调料：盐、蚝油、砂糖、死抽、淀粉。
做法：
1.黄豆用豆乳机制做成稀豆乳，待凉后取面粉和成稀面糊。
2.仄底锅微火烧热，用纸巾薄涂层油，倒进面糊，摊成一个圆饼皮。
3.黄芽菜掐往两端洗净待用。胡萝卜往皮切丝，喷鼻菇、冬笋洗净切丝。韭菜洗净切段。
4.另起锅放油烧热，放进黄芽菜、喷鼻菇丝、冬笋丝、韭菜段烹炒，减蚝油、砂糖、死抽、盐调味炒匀。最后勾薄芡出锅，待凉。
5.将炒好的馅料裹进黄豆皮内，卷收展条状后分切几段，进油锅炸成金黄捞出装盘。黄豆取黑豆，借真是各有所少，不用往计较谁更好，而是看本人更需要它们中谁的专程营养才对。
秘笈：
一定不要放盐和糖了，两种酱本身已有咸甜味，再减就重了。
很多人问两种酱的比例，那简直是关键。黄酱干喷鼻，可是假设只用黄酱就太干太咸了，用甜面酱的甜味搭配恰好，比例是干黄酱和甜面酱2∶1。
菜码女品种越多越好，黄瓜、黄芽菜、心里美萝卜和黄豆是不成少的，别的比如芹菜、喷鼻椿、清楚了然菜心等就随意了。
