卡洛郡育牛牧场每一头牛都有“身份证号”

　　据介绍，在爱尔兰这个翡翠般绿色自然的国度，草原面积覆盖率达80%，全国有农户12820户，平均农场占地32.2公顷，都是世代相传的家族式农场，有大约400万头牛。位于卡洛郡由Laurence Farrell管理的肉牛育牛牧场，家族农场经营历史更可以上溯到16世纪，还通过爱尔兰食品局质量认证，这里养育的是安格斯肉牛，出口到意大利、法国等国。在每一头牛的耳朵边，还有一个编号，这就是这头牛的“身份证号”，也建立了“户口”，即使被出让也会再“体检”并记录在案，而这种动物跟踪方式在爱尔兰十分普遍。

　　

　　挤奶时听音乐的“百利甜酒女士”

　　最令人难忘的，自然是老夫聊发少年狂的骑牛，在碧绿的草地上缓缓而行。而时不时一阵太阳雨，迸发出“东边日出西边雨、道是无晴却有晴”之感，这种太阳雨，在爱尔兰太常见了，一天都碰到好几次。

　　肉制品加工店欣赏“游刃有余”的切割工艺

　　位于都柏林南部的Avoca旗下Salt餐厅内的肉制品加工店，则体现了超高水平的传统加工手法和技巧，这家零售店店主Pat家经营肉制品加工店已有40年了，现场可以看到猪肉由切割到制作的全过程。走在店里，各种肉制品美食琳琅满目，真实可观，让人食指大动。

　　味觉之旅

　　草香与酒香飘荡的绿野

　　由都柏林沿着平坦的公路，驱车经过大大小小的牧场，一个多小时才可抵达有“爱尔兰花园”之称的威克洛。这里有美丽的风景、宜人的村庄和清新原始的海滩，在其连绵起伏的茂盛山峰之中不时就会有漂亮的小峡谷、倾泻而下的瀑布以及明镜如波的湖泊。而百利农场就在一片无穷无尽的绿色树阴中，被篱笆间隔成一块一块的。

　　据经营了140年的Hayden家族传人Joe介绍，这是一个占地150公顷的中型农场，饲养了140头为百利甜酒提供奶源的奶牛。对这些“百利甜酒女士”(奶牛)而言，保持快乐相当重要，因为如果奶牛压力大会影响牛奶质量，因此在挤奶时播放音乐，释放奶牛的惊恐感、压力感是十分必要的。

　　大名鼎鼎的百利甜酒在中国的大型超市有销售，有咖啡味、巧克力味、原味等多种口味可供选择，喝点甜酒，沐浴着阳光，走在百利农场软绵绵的草地上，颇有几分“天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊”的意境。