丽江有哪些好吃的？

 

丽江，吸引人不仅有美景，还有美食！

很多人到丽江，几乎千篇一律地找酒吧、逛各色各样的店。或许是丽江的风景太美了，以至于很多朋友都忽略了美食。但是这次我去丽江就只为了吃，吃遍大街小巷，把许多不为人知的美食挖掘出来。下面就让我带着大家去尝尝丽江的各种美食吧……

【丽江粑粑】

丽江粑粑是纳西族独有的风味食品，其特点是色、香、味俱佳，制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉揉成面团，在大理石石板上抹上植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟待煎成金黄色即可。
    #小提示#五一街88层小吃店的丽江粑粑还不错，五一街振兴巷里面有一家花花色饭馆的炒菜也很赞，很入味很下饭。丽江粑粑并不是每个人都能吃的惯，建议先点份甜味的。

【过桥米线】
    “过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。它以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口和富于营养著称。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，营养美味。所属菜系：滇菜。
    #小提示#小编认为丽江新城的一些土鸡米线店味道更赞，其中云县土鸡米线或蒙自土鸡米线非常好吃。

【三文鱼】
    丽江有全国最大的三文鱼养殖基地。三文鱼是冷水鱼，所以雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖。另外，听说丽江三文鱼的育苗是从挪威引进的，活三文鱼的肉质真的特别鲜美嫩滑，和平时吃的冷冻品的口感味道简直完全是两回事。

三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。
    #小提示#注意虹鳟是38元一斤，在丽江吃三文鱼会很过瘾。

【腊排骨】

丽江腊排骨肥瘦正好，肉质细嫩，味道鲜美，里面的蔬菜充分吸收了腊排骨的香味和鲜味，回味无穷。

丽江的年平均气温在15—20度之间，最热月平均气温为18—25度，最冷月平均气温为4—12度，而且天气干燥，这样的天气最适合制作腊排骨。腊排骨为纳西人家招待贵宾的菜肴，相传当年丽江土司就是用此菜招待行游丽江的徐霞客。

 

#小提示#象山市场的玉洁腊排骨、古城五一街食破天饭馆的腊排骨都不错。其中食破天的分量更足。

【洋芋鸡】
    制作洋芋鸡用的材料是本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅，很好吃，味道香辣，咸淡适宜。
    #小提示#推存五一街振兴巷里面的花花色饭馆，风味不错。

【纳西烤鱼】
    纳西烤鱼的做法就是先把鱼肚刨开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放在铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收后放到油锅里炸。纳西烤鱼口感比较像热的豆豉鲮鱼，但稍微有点辣。
    #小提示#小编更喜欢吃丽江的烤茄子。