麻辣胡豆的做法

华谊姐妹解析胡豆的营养价值

在回回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，胡豆具有抗癌防癌的作用。回回豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

华谊姐妹菜系及功效：家常菜谱便秘食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 工艺：炒麻辣胡豆的制作材料：主料：蚕豆750克.

调料：植物油150克,盐5克,味精3克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,辣椒粉10克,花椒粉10克

的做法：

1. 鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水;

2. 煮熟后捞起，控干水分;

3. 将炒锅置火上，倒入植物油烧热;

4. 锅内放入蚕豆、盐、料酒，略炒几下;

5. 加入糖、辣椒面，再炒几下;

6. 放入味精、花椒粉、香油，炒匀后即成。

食物相克蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。