海川食品科技教你了解冰淇淋机冻缸原因以及处理办法

【 网】冰淇淋机冻缸的定义：在制糕过程中，冰淇淋机搅拌缸中的浆料由于冰点较高或制冷时间较长而结成了冰体，这种现象称为冻缸。

冻缸负面影响：冻缸会引起搅拌扭力增大，容易导致减速机齿轮被损坏，严重的将会引起电机烧毁，请您注意正当操作，避免发生此现象。

冻缸原因及避免措施：

1. 浆料配比要严格按照说明书中的规定，海川的最佳兑水比例为1:2.5，水不可过多，加入过多的水容易造成结冰。

2. 机器清洗后搅拌缸内的水未排干净，极易造成结冰。

3. 两边出糕量差别太大，出糕少的一边容易出现冻缸现象。避免办法：在出糕少的一边打出几个倒入存料盆内，使两边出糕量保持基本平衡。

4. 长时间不打糕，且机器在不停地制冷，此时也极易造成冻缸现象。避免办法：超过60 分钟不打糕，请暂时停机，或打出一些糕体倒回存料盆内。

5. 储料盆内已经没有浆料，但机器仍然在制冷，此时极易冻缸，请注意随时加料。

当出现冻缸情况后，请让冰淇淋机处于停止工作状态40 分钟以上，按“停止”键或急停开关，待搅拌缸内温度升高，缸内的冰自然融化后，再启动机器，按正常的程序开始制糕。

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