我们查证古籍，遍历古代文学典籍，发现，自古以来都受到文人雅士，老百姓，中医大夫，皇族大臣的喜好。逐渐形成了独特的荷叶文化。而且这个文化广博兼容，雅俗共赏。文人喜欢荷叶，因为荷花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，周敦颐《爱莲说》，被视为花中君子，品性高洁，为历代文人墨客所喜爱。杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”《晓出净慈寺送林子方》；李商隐的“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”，《赠荷花》等，都是后人久吟不衰的佳句。更有近代朱自清《荷塘月色》美文，清幽淡雅、朦胧婉约，不逊魏晋汉唐。白居易的“疏索柳花怨,寂寞荷叶杯”；苏东坡的“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦”；戴叔伦的“茶烹松火红，酒吸荷叶绿”等。焚香煮茶，碧筒饮酒，是只有中国才有的风雅之事，充满传统文化意蕴。画家用画来表达对荷叶的喜好，如：最著名的是南宋画院吴炳的《出水芙蓉》，生动细腻地刻画了荷花清新脱俗的优雅气质。还有宋马兴祖的《疏荷沙鸟图》；宋冯大有的《太液荷风图》；明末画家张子政的《芙蓉鸳鸯图》；清陈书画的《荷花》；清任伯年的《荷花鸳鸯图》；民国谢稚柳的《荷雀图》等等。近代国画大师张大千先生更是“荷痴”， 素有“古今画荷登峰造极”之誉。张大千在数十年的艺术生涯中，经过不断的探索和努力，使“大千荷”在中国美术史上有着特殊的地位，尤其是晚年创泼墨彩之后，所画荷花不但超越了花卉的属性，更将文人花卉的笔墨范围拓展至另一境地。他不但爱画荷，也爱种荷，自己常说：“赏荷、画荷，一辈子都不会厌倦”。在民间，荷叶成为一种重要的美食，荷叶可以做很多美食，如荷叶粥、蒸肉、叫化鸡、荷叶八宝饭等等。绍兴黄酒，驰名全国，有一种特殊的香味，原来，绍兴黄酒用的储酒罐都是用荷叶封的。另外，莲子和莲藕都是上佳食品，丰收季节，采莲是老百姓最高兴的事了。王昌龄的《采莲曲》写的就很美，“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见，闻歌始觉有人来”。一群采莲的少女，她们的裙子绿得像荷叶一样，红润的脸颊与盛开的荷花相映增美，人荷相杂使人难以分清，歌声由池中传来，才知道她们穿行在荷花丛中采莲呢！我们在年画中也经常见到鲤鱼荷花图，表达了老百姓连年有余，和和美美的美好愿望。荷叶在医学上也受到重视，中医大夫当然更喜欢荷叶了。大家都知道，药食同用是中医药治病养生的一大特色。而荷叶正是一个典型代表。正所谓“药食两宜荷叶香、益寿健身味天然”。荷叶除了可以制作各种美食，他的治病保健作用从远古时代就被发现了
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